龙帮饭

吉兰丹州最近成了全国关注的一个州。水灾过后，满目疮痍的手尾，许多人都化身义工往东北方出发。偏远的北方家常饭菜也从陌生变得熟悉。

偏远区，酒店不太多，通常都是叫“rumah tumpangan”的小旅馆，老华人常常把“tumpang”说成“龙帮”，其实就是广东话的“搭单”、“乘便”的意思。那里居然有一种饭就叫“龙帮饭”，就是“nasi tumpang”。

在东海岸，蓝天白云，椰影摇曳，家常饭也绿意盈然，这饭用香蕉叶卷著，成一个圆锥形，也像一个甜筒冰淇淋。

如此“顺便”的名字，那饭看来应该也很简便。吃时把香蕉叶拉开，卷筒式叶子一层层展延，最后看到圆锥形的饭团，饭团有层次，每一层的中间都夹著菜肴。第一层是咖哩鱼块，第二层是牛肉松，第三层是参巴虾，第四层是煎鸡蛋碎。饭团是椰浆糯米饭，所以这是升级版的“ketupat”。若是觉得不够好料，还可以加炸鸡、仁当牛肉等等，再配上阿扎酸菜，就当是一餐好的。

如此方便，一个饭团就是一餐，也是懒人的首选。不过用的材料热量都高，运动做少了也帮助懒人肚腩的成长。

为什么会是圆锥形包装？这饭团和日本的寿司有没有亲戚关系？问当地人，大家其实都答不上话来，听说是很久很久以前就这样包裹饭团，老人传到小孩，小孩变成大人，传承不间断。我们在那里“龙帮”住，当然也天天“龙帮饭”，吃了几餐，也不腻，果然经得起时间的考验。