催泪牛专家

它像是一颗催泪弹。

难过的时候，打瞌睡的时候，想流汗的时候，就会想起这家催泪牛杂。

东马沙巴的市井美食，渡海而来，在吉隆坡的几个热闹的商圈立下旗杆。

外来牛杂专家要和吉隆坡老字号分庭抗礼，除了在沙巴亚庇总店客似云来的基石，还有它独步武林的辣椒酱。

这辣椒酱磨得如糊状，不像吉隆坡常见的捣碎辣椒酱，不过这东渡的辣椒酱入口即辣得让人鼻涕眼泪直流。

辣，就是单纯的辣。

可能单纯，就是这家“家乡牛杂”的特色。

听说他们用水牛肉，肉身有嚼劲又不韧。牛杂汤是招牌，牛丸、牛筋、牛肠、牛柏叶、牛肚、牛舌，和白萝卜一起煲之。棕褐色的汤头，鲜甜得让人要端起碗来喝。

难得的是汤头不油腻，让人加汤再加汤。牛专家除了基本的汤，粉以外，顺应市场要求推出姜葱炒牛河，以及牛肉包。

牛肉包在叉烧包称霸的包世界里一直都攀不到主角的位子，而且只在马来包点档吃得到。

但马来包点的牛肉粗糙，皮蒸得湿，软。口感欠佳，而这家的牛肉包，就像叉烧包，馅料里的牛腩肉丝多汁无肥肉，马铃薯泥揉入其中。对于吃牛肉的人来说，是难以言喻的美味关系。吃了也留下眼泪，一种终于吃到了的感动。