夜粥请早

傍晚时分。去芙蓉开会，招来了满车伙伴，大家并非事业心重，其实都是馋嘴之人，吸引力来自某位爱上芙蓉猪杂粥之人的大力推荐。她说心情好或特别不好的时候，就会自己一个人开车去芙蓉打包猪杂粥和滑鸡半只回家吃个痛快。

闻者皆是力图人生吃个痛快的同类，于是，这天大家藉著开会之名，去吃闻名已久的猪杂粥。

芙蓉也算是个广东区，广东人爱吃绵绵白粥，滚烫的白粥最适合生滚鲜肉或配料在其中，香港人最爱生滚牛肉，但这里许多人不吃牛肉，所以猪杂粥通常都是生滚粥爱食客的最爱。芙蓉街场有条名字很美丽的沉香路，“友谊茶餐室”就在那里，猪杂粥只做夜市，傍晚开档，大约六点多，茶餐室已经聚满了食客。

掌档的都是自己人，档主一心不多用，就猪杂粥，滑鸡，芽菜和白粥。方便客人全都叫上桌，这里有市井的美食讲究，猪杂的猪肝猪腰猪肺以及猪肠，必须洗得干净无味，炸肠香脆，滑鸡必须要肉滑多汁，白粥必须绵化如稠米浓汤。

这档粥达到了所有的指标，所以每晚门庭若市，6点钟挂满滑鸡的钢架到了8时左右已经所剩无几，9时不用来了，已经曲终人散。

吃过这档粥，明白了它囊括食客的魅力，就在于传统口味的保存，尤其是旧街场长大的人们，小时候想吃猪杂粥，拿著铁饭格下街打包，就是丰富的一顿晚餐或夜宵，物质不丰富但味蕾很幸福的感觉。

友谊茶餐室听说已经搬去对面街了，要寻味的人们到了芙蓉可能要问路，才能吃到这档“夜粥”。