外婆家红烧肉

每一个人心中都有一个外婆家。

身边认识的朋友，10个里头，起码有一半是在外婆身边长大的。

妈妈都是职业妇女，外婆的厨房就是家乡味的大本营，外婆的私房菜只此一家。

去北京，住在那儿的大马朋友带路去吃饭，就找上“外婆家”。商场很大，餐厅很多，但是拿著号码在等呼叫的，只有“外婆家”。

吃不惯北方菜，觉得它们过油腻太咸很甜的留学生们，却爱上“外婆家”。

而“外婆家”是杭帮菜，不算是北方菜，处于南北之间，所以刚好东西南北和，各方家乡客都能接受，加上消费中等，所以在北京非常受欢迎。

“外婆家”就是家常小菜，但中国饮食竞争激烈，所以小菜选择众多，不同城市的店有不同的招牌菜，但全国通行，其中最接近我们的口味，也是大马人力推的是“外婆红烧肉”。

一块花腩肉，加上鱼干、干笋闷烧，3个主角都是吸味的材料，虽然花腩肉是主角，但笋乾和鱼干吸满了酱汁，味感十足。花腩肉一层层的，肥瘦间隔，红烧卤汁渗透其中，肉油让这道菜在灯下闪闪发亮。

吃一口鱼，尝一口肉，松软适中，入口即化，笋干香脆，就知道是配饭好菜，但偏偏北方人不爱吃饭，只吃菜。

没想到这天，来了这样一桌南洋人，叫了七八碗“米饭”，不加菜只加饭，让侍应傻了眼。