面条站起来

我们在吉隆坡吃面条，面条总是软绵绵一撮撮地摊在碗碟里，柔柔顺顺，滑滑溜溜。

在北京，人们更常吃面，因为北方人不爱米饭。所以服务员对于南方客要求上白饭时，换来的是一脸不解，为何这些南方人这么爱米饭？中国朋友说，在北方某些城乡，米饭不是主食，他们的主食是面条。所以走到哪里都是面，面条是主食，也是不想吃太多的轻食。

这一天，吃到了筱面，因为有一家开得很猛的面店，叫西贝“筱面村”，店里最出名的是“西红柿浇汁筱面”。

这筱面也是一种面。它好玩的地方是，它不软榻，它笔直。笔直如小筒，把它们放在一起，小筒贴小筒，看起来就像一个蜂巢，它的全名是“筱面窝窝”，是北京常见的一种筱面做法。

筱面其实有一点像我们的板面，面粉一坨，可以搓圆按扁。但中国北方人，把它捏卷成小筒状，把它用蒸汽锅蒸熟，浇上西红柿就是我们这里的番茄汁，酸甜口味本来就很让人垂涎，加上筱面窝窝带韧，面迷们非常有异乡遇到知己的感觉。

服务员建议筱面配他们的招牌牛骨汤吃，那牛骨上来，也真的是一条大骨头，和我们马来同胞家常的牛骨汤很接近，但没有香料，肉味更浓烈。果然配面条，酸甜咸融合在一起，轻食也很重口味。

这店从内蒙古开过来，黄土高坡叱?惯了，就是硬朗。吃面，也要站著吃。