鱼乐

大部分吉隆坡人在新加坡找美食，天线都短路了，茫茫然不知道何去何从。如果碰运气随便吃，通常都像玩幸运轮，转不到大奖，失望居多。

于是人们爱说，哪里美食不多，无法如香港找家茶餐厅“是但”吃一碗云吞面都能食指动。

在新加坡住了几天，于是我想，应该是选择让天线短路吧！云吞面、肉骨茶、广式大炒，我们都给吉隆坡的店家惯坏了舌头，只有一样小吃，在哪里、随便一个小贩中心，端上来的水准都有一定的保证，那就是鱼丸。

鱼丸粉面在新马是地道主食的配角，在重口味的主流里，它算是清流。

不过，可能可能是潮汕人多，鱼丸或鱼肉面在新加坡真的比吉隆坡强多了。

吉隆坡的鱼丸，比较爽口弹牙，这里的鱼丸，偏软，却鱼味无穷。认识一位鱼丸美食家，他带著到新加坡加冷的一个小贩中心，一个人连吃3碗净鱼丸，因为鱼丸没有威胁健康三高的顾虑。

新加坡的鱼丸面是这里找不到的“面卜”，那是小时候杂货店卖的面饼，硬成一团的面，要泡在热水一段时间才化开。干捞的面条，除了酱油还会加入红醋、肉碎葱花及猪油渣，酸咸掺杂，非常开胃。

鱼丸汤也多用猪骨、萝卜、白菜熬汤，汤色清但味道香甜，配重口味的干捞面特别和味。通常鱼丸面旁边，一定有一档鱼汤，潮式鱼片和海鲜汤，可以配米粉或饭或糜粥，让人可以喊安可再一次享受鱼乐。

所以，如果选新加坡美食代表，海南鸡饭、叻沙、肉骨茶，通通都让开吧，让鱼丸登上宝座。