上山吃海鲜：浮罗勿洞随心尝鲜

难得来到浮罗山背，相信许多人一般上都不会错过山上的叻沙、鲜鱼、榴梿、客家菜等道地美食，其实，在山上还有一个选择，那就是品尝丰富的海鲜大餐！

众所周知，要在槟城饱尝一顿海鲜大餐根本没难度，而之所以找上槟岛最西北角的浮罗山背浮罗勿洞（Pulau Betong）渔村吃海鲜，因为当地有著与众不同的吃海鲜文化和乐趣。在那里吃海鲜不如一般的海鲜店，点餐之后就坐著等开餐，反之，食客可根据本身喜好来主宰自己的五脏庙。

每人可预先到海鲜店旁的渔市场自行选购海鲜，之后再把选好的海鲜交到海鲜店，与老板娘互相讨论如何料理，之后就可满怀期待的心情，等著食物上桌，开动用餐。

尽管渔市场上的海鲜选择不算多，产量占多数有虾蛄、大虾、小虾、甘望鱼；其余如目斗、红狮、石斑、花蟹、龙舌鱼等，不过，所有海鲜都是渔夫当天出海后的新鲜斩获。

渔市场上并没有充斥难闻的腥臭味，而渔村里的猫咪对著鱼只虎视眈眈的表情，就是海鲜渔获新鲜的最好证明。

在买好海鲜后，每个人都有共同的指定动作，那就是人手一袋袋走进隔邻的海鲜店内，即家乡茶室要求主厨代为烹调。

在这之前，食客还可跟负责下订单的老板娘，互相讨论海鲜的烹调方式，正是所谓自己的口福自己掌握。

美食值得漫长等待

从等空桌、点餐到食物上桌，前后等了约一个小时，但从每道上桌的美食佳肴中发现，该店之所以座无虚席，而食客也需要漫长等待，是不无道理的。

比如，从大虾蒸酒这道美食中可见，主厨在百忙之中还细心的把每只大虾摆成扇状，而盘上的虾只数量，正是跟购买时所计算的一样，让食客们吃得安心、满足。如果吃饱喝足后肚子还有空间，不如再点一杯龟苓膏，清凉一下汗流浃背的自己。

午后茶室闹中带静，欢笑声此起彼落，空气中夹杂著当地居民晒著的衣服香气，这一切唯有在放慢步伐时，才能感受当下每一个细微变化，而早起的倦态消失了，整个人也显得清新舒爽了。

看墙点菜并不单调

店内还有其他菜肴供选择，如炒菜、炒茄子、炸鸡等等，胃口好的话就不妨点餐试试，让海鲜大餐不会那么单调。

如果对点餐毫无头绪，只要在走进店里的时候，稍作观察每张餐桌上重复率最高的菜肴，必是该店不容错过的招牌菜。

如果不想对著每张餐桌探头，还有另一个选择，那就是细心观看店家花心思，在店面墙上另类打造的“墙面菜单”。

食客可以透过颠覆传统的菜单，了解该店特别介绍的菜肴，比如用纸卡制成数条茄子的“酱烧茄子”，那就是其中店内的其中一道菜肴。

笔者在开斋节当天前往该店用餐，尽管整间茶室爆满，每张餐桌各有人等待上菜，有人则已正在用餐，但仍有食客站在餐桌旁，耐心等待腾出的空桌。