“价廉物美”是真的！　一蚊鸡饭照顾老街坊

价廉物美的食物越见难求，“一蚊鸡饭”（1令吉鸡饭），既经济又能填饱肚子，也是甲洞老街坊的回忆。

甲洞旧街巴刹的巷弄虽窄，但人情味满泻。巴刹面积小，大概用10分钟便走完，而且大多数摊子开业数十年，摊主与顾客之间关系密切，大家看著彼此从青葱岁月再到结婚生子。

甲洞旧街巴刹已有超过50年的历史，王永发打趣称，他这档在巴刹里资历算是最“年轻”，只卖了27年，就连对面卖猪肠粉的安哥，都比他卖得还要久（近40年）。

虽只是个小摊子，但在清晨6时至7时的时段，王永发的鸡饭档总是大排长龙，当中1令吉鸡饭更是顾客的最爱。但王永发对于自己的“一蚊鸡饭”在甲洞巴刹街头巷尾皆知，且在社交网上蹿红的事情表现得很坦然。

一口气买10包只为古早味

访问中，不时有街坊和王永发打招呼，亦有熟客无须开口，他便知道他们的口味，他与熟客的关系早已无声胜有声，街坊不时会八卦问我们在拍什么，最后总会加句：“他的鸡饭真的很便宜，一定要让更多人知道！”这时王永发就会不好意思地笑著感谢支持。

王永发坦言，如果考虑到在物价高涨时代，以每包1令吉的售价，确实亏很多。“但换个角度思考，食客能以廉宜价格吃饱、感到开心，我心情也愉快。”

访问不到几句，王永发便递上一包“一蚊鸡饭”给我们品尝。饭量虽少，胜在有古早味道。采访当日，一名熟客一口气买下10包1令吉的鸡饭，王永发笑称，一些熟客每一次来到都会买上十馀包1令吉鸡饭，然后一包又一包，慢慢品尝。

记者好奇，假若食量较大，大不了就直接买5块钱的鸡饭，为何还要分开买，多麻烦。就连王永发也深感不解，“有些熟客就是喜欢这样吃，他们告诉我：‘这样吃比较有滋有味，吃的就是那一份古早味’。”

别人的鸡饭都是五六令吉，这家鸡饭为何只卖1令吉？“鸡饭做出来味道好吃就行了。”王永发认为，自己的鸡饭所用的作料也比较简单，虽没有其他鸡饭档来得丰富，但做出来的味道总体来说不错。

王永发还透露，自家鸡饭价格低的另一个原因是没请帮工；价格便宜的另一个原因，多年来坚持外带打包，省下租金。

吃饱住好犯罪少

“以前几包零食不用一块钱，现在一包零食几块钱。”王永发怀念，童年时期区区几毛钱就能买到数片饼干或一碗面的“廉价”生活。于是，打从决定摆摊卖鸡饭开始，他希望以最低的价格，让人们吃得到美味的东西。

虽价格低廉，但1令吉的鸡饭，一点都不马虎，也是顾客持续光顾的原因。王永发为了保持鸡饭的鲜味，坚持选用新鲜鸡，他称烤得不够都会影响鸡只的滑嫩口感，所以时间要准确掌握。

王永发指，衣食住行是人的基本生活方式，若这些物价太高则会令消费者吃不消，因此才会以低价售卖鸡饭，希望减低人民的经济负担之馀，也从而帮助减少抢劫案、减低社会犯罪率。

“在经济不景气时，人最重要是吃得饱、住得好，如果满足基本日常生活需求，不会感到生活压力，相信人民是不会出来抢劫干案。”

学生天天吃不腻

甲洞一、二校的师生，都认识王永发这家鸡饭档。学生有上课的日子，都能在巴刹看见他的身影，风雨不改。

虽然1令吉鸡饭的份量会比其他鸡饭档来得少，不过对小学生来说还是可以吃饱。“巴刹附近就有两家小学，碰上学生上课时间，家长都会带著小孩一起来打包鸡饭，或学生自行打包回到学生当早餐。”他还说，一些小学生，每天吃都不觉得厌腻，在档口前哭著要妈妈打包，逗得大家哭笑不得。

王永发也说经营鸡饭摊不容易，每天凌晨3时就起床开始准备，然后在清晨6时前赶往巴刹摆卖，直到卖完才结束。“一般早上10时左右就可以收档了，人潮也逐渐减少。”当然，1令吉鸡饭也有卖不完的时候，王永发只好在收档后打包自己吃。

他不忘提醒，1令吉鸡饭虽便宜，但也希望顾客不要浪费食物。

边斩鸡边听心事

“老板，有没有留鸡腿给我？”“老板，好久不见，你还记得我吗？你的鸡饭还没有起价啊？”

王永发鸡饭档的顾客群大多都是甲洞在地邻居、街坊和老顾客，由于档口位置就在巴刹且不靠大路，所以外地客比较少。

王永发难忘的是，不少顾客从学生时代就和他买鸡饭，即使后来结婚了有家庭与孩子，还不时会前来寻找熟悉的古早味。

一些熟客也会经常找他聊天，而他充当一名聆听者及人们倾诉的对象，在斩鸡同时，分享他人的心事。

“很多顾客在几十年来不离不弃，一些更是从小吃我们的鸡饭到大…”然而，面对顾客如此的忠诚，王永发表示，除了农历新年，他将持续几乎全年无休，一直营业下去，“若没有特别事故，我是每天开业的。”

夫唱妇随卖鸡饭

王永发的父亲是猪肉贩，1989年，在父亲的引荐及鼓励下，向父亲的友人顶下这摊子卖鸡饭。一卖就卖了27年，王永发将青春都经营在鸡饭生意，因此占生命中很重要的一部分。每天重复，从不厌倦，他没有想过要转行。

王永发笑称，幸得太太的从旁协助、夫唱妇随，两人在互相配合下，才能让顾客满足味蕾。

记者在场观察，虽没出现大量的排队人潮，但人流不断，王永发手和太太都没停止工作，甚至都来不及打包。王永发忙著为顾客舀饭斩鸡，而太太则协助打包及收钱，两夫妻忙得不可开交。对于自己多年来坚持薄利多销的经营方式，太太并未因此而反对，反而支持他实践助人为乐的理念。