【心视野】曾永兴力推无毒活蔬　纸上种菜 自栽自足

曾因在高楼住宅开辟小菜园而被各大报章采访的曾永兴半年前尝试在家中培育芽苗菜，成功后不惜成本把这种可在纸上栽种、无农药且培育期短的有机活体蔬菜推广出去。他自费购买种子并自制容器，免费让有兴趣者索取，甚至还提供邮寄到府的服务！

家庭种植芽苗菜近年在中国非常流行，2015年的北京国际农业农产品展览会上就已展出纸上种植的芽苗菜，但对本地人来说，“纸上种菜”仍是新鲜词一个。若以最简单的方式解释，我们平日吃的豆芽其实就是芽苗菜的一种，遮光种植的呈黄色，见光的有叶绿素，呈绿色。而芽苗菜的种植可比作我们小时候把绿豆放在湿润的棉花上，等待它发芽。

半年之前，曾永兴对“纸上种菜”闻所未闻，他说：“我太太来自新加坡，有一次她到美容院和人分享起种菜的事，说在家种菜其实挺麻烦的，下雨时蚯蚓会爬满墙壁，这时候有人说何不尝试纸上种植芽苗菜。”

曾永兴听太太转述后，马上传简讯询问朋友们可曾听说，惟大家都不甚了解。“直到有个朋友来找我，刚好《健康报》的记者也来找我，大家一聊那位叫余昌明的朋友说他已种了几个月，我马上就向他请教。”他补充：“他是我所知本地种植芽苗菜的第一人。”

自研工具，价格省百倍

芽苗菜的种植在本地仍未普及，无论种植的容器抑或种子，都得从中国网购，曾永兴透露：“买一个底盘，加上邮费，要约35令吉，买好几个就上百令吉了，所以我就自己研究，设计同样功能的容器。”他使用的透明饭盒批发价35仙一个，足足比网购便宜了100倍。

“一开始一直破，我一直改良，终于成功做出尺寸刚刚好的支架。”用饭盒盖制成的支架主要功用是隔开底盘的水，避免种子直接浸泡在水中烂掉，“其实只要可以把水隔开，用任何类型的容器都行，余昌明的做法是用一个圆形篮子隔开两个长形篮子，”他打趣说：“我比较完美主义，想做得美观一点。”

种子也从中国网购，邮费1公斤24令吉，曾永兴不惜成本地送容器也送种子，若非有意把它发展为一门生意，为何如此积极？不见他因问题露出愠色，反倒笑称：“这是爱心分享！一个容器几十仙，我还能负担，我希望大家能种出健康，吃得安心。”食安问题层出不穷，有越来越多人倾向食用有机食品，曾永兴强调：“其实你并不敢确定你吃的所谓有机是不是真的有机。”但若要自己吃的自己种，在寸土如金的年代，没多少人有条件能做到。所需空间小、培育期短的芽苗菜无疑是一种选择。

话虽如此，也不得不提它是一种选择，同时也只是选择的一种，“它当然还是无法取代其他蔬菜，种植芽苗菜，不代表你就不需要上菜市场买菜了，芽苗菜有它的价值，但你还是要吃其他的菜。”一个容器所能种植的芽苗菜并不多，要炒成一盘供一家人食用的菜肴需要较大的分量，“所以一般不炒，大多用来做沙拉或是煮汤和面。”现场摘下一小段豌豆苗放进嘴里，味道清甜脆爽，生吃味道亦佳。

送种子只为分享

曾永兴8年前以“空中农夫”的身份受访时，家住沙登，搬家后阳台向南，没法给需要日照至少3小时的土壤种植蔬菜足够的阳光，“考虑过太阳能灯，但挺贵的，所以后来就放弃了，不种菜了。”62岁的他十多年前开始培养起种植的兴趣，他说：“太太提倡环保，我原本是种花的，她说不如种菜，所以后来就种了很多，在阳台种，在走廊的水槽也种。”既然喜欢种植，为何不考虑搬到有地住宅，曾永兴坦言，难舍公寓住宅的方便性。

因好奇心尝试纸上种植芽苗菜，曾永兴越是种植越有感它百利而无一害，“门槛低，所需空间和用具都是最基本的，没农药没化肥、没虫害、培育时间短。”他指，中国、台湾和香港都有人纸上种植芽苗菜，中国甚至已普及到餐厅里能点这道菜，“那里一开始有人种时，大家也很质疑，没人愿意买，要送给他们尝试，他们才敢吃。后来就逐渐普及了，毕竟现代人追求健康，发现它的好处。芽苗菜的种植也开始机器化，当地妇女一天可培育20盘。”中国的阿里巴巴批发网上可买到各类芽苗菜智能发芽机，由此可证明它的价值已突破家庭种植，成了一门商机。

回看本地，对芽苗菜感兴趣的人也大有人在，不少人透过社交网站等其他媒介知道曾永兴正种植纸上芽苗菜时，纷纷与他联系了解详情，他边刷著手机里的简讯边说：“我都跟他们说，我不是做生意的，他们有兴趣，我免费送他们器具和种子，请他们给我地址，我寄过去。”一门兴趣没有同好自然是寂寞的，栽种作物是为收成，也为陶冶性情，退休前从事直销工作，但种植对曾永兴来说，目的无他，只为分享。

【种菜步骤】

1）第一天将种子浸泡在水里8至12小时不等，浸泡后会见到种子明显膨胀。接著就组装容器，他改造塑料饭盒，剪开并折叠盒盖，制成支架，以避免催芽时种子直接碰到水。

2）第二和第三天进行催芽工作。将网格放置在盒盖制成的支架上，放上一条通常用于裤头松紧带的小段棉布，其功用是沾湿置放于其之上的厨房用纸。

3）放上一张厨房用纸，再把浸泡好的种子撒在纸上（图中的种子未浸泡）。在种子上覆盖另一张厨房用纸，一天用喷嘴喷2到3次水，保持湿度。直到见到上层的厨房用纸浮起，即表示芽已长出，便可拿掉上层的纸，让植物见光，但切忌让日光直射。种子生根后，底盘里倒入不高于网格的清水，照旧每日喷水保湿，两天换一次底盘的水。

4）当芽苗颜色呈黄绿色或浅绿，即可采收，培育6至8天品质较佳。食用前一两天可在室内绿化，待新芽子叶（植物发育时的第一片叶）张开。