【人物访/国庆系列四】自然农耕爱国土　何赞能净壤传承下一代

关于爱国，何赞能说：

爱国应该从环境出发，给这个国家一片活力土地，以及干净的空气与土地，可以代代相传下去，这就是我的爱国表现。

 

本地有机种植先驱何赞能在1975年初学农耕时，在金马伦遇见一位老者，令他感触良深，“那时候我骑摩哆，远远就闻到农药味扑鼻而来，去到农场菜长得很美，不过一个老人站在门口叹息，他说一辈子种菜没有打农药，都没有虫，现在孩子们却越打药越多虫。”

老者的叹息声，让何赞能意识到农药的危害及大自然被摧毁的严重性，也让他在30年前开始投入发展无毒的自然生态农耕法，成为大马有机种植的先驱。他表示，美国海洋生物学家雷切尔卡森（Rachel Carson）在60年代出版的《寂静的春天》（Silent Spring），警示化学杀虫剂的滥用风险，春天到了大地却是一片寂静，人们听不到虫鸣鸟叫的声音，“地球只有一个，它已经养育了人类千年万代，还要继续养育我们以及我们的子子孙孙，没有理由将它变成一个沙漠，或是毒化贫瘠的土地。”

他的目标清晰，透过发展永续的自然生态农耕法，把贫瘠的土地重新养沃；把酸碱度失衡的土壤调回来；把消失不见的蜻蜓、青蛙、小鸟等都重新召唤回来，并且土壤里的微生物活跃起来。相信大自然的平衡力量，因为与自然共存的农耕法，都不用担心病虫害的问题。

不过，让大自然回复平衡需要时间，开始的时候需要用一些方法，但是慢慢地就可以自由自在、无为而治。作为有机先驱者，他面对的挑战不少，一路披荆斩棘，遇到问题就想办法解决，从来没有萌生放弃的念头，他坚定地说，“兴趣与责任不一样，我感觉到有责任将一个肥沃、干净的土壤留给下一代，所以没有想过放弃。”

1970年代：为和平理念　回归大自然

何赞能从小在实兆远天定河长大，家住在被椰林围绕的岸边，涨潮退潮各有风景。生活在环境优美的大自然里，让他对大自然的领悟与珍惜特别深刻。他是椰林与橡胶园主的儿子，十七八岁开始接手父亲的生意，“爸爸跟我两个哥哥说：你们这个弟弟的才能比我高，那就让他去处理吧！”

何赞能出生于二战后婴儿潮，那是人口迅速增长的时代。这一代人虽然没有经过二战，但是在成长中，经历了冷战和一些小规模的热战，有人开始反思战争的合理性，推动了和平的思潮。何赞能年轻时喜欢阅读，受思潮的影响，他想要争取世界和平。年轻时候没有后顾之忧，“那时我对父亲说，男儿应该到处走走。”

70年代初，他住在新加坡牛车水，“那时讯息很发达，我从报章看到中国闹饥荒，很多人被饿死，那时科学家不断提醒，化学农耕和石油农耕无法解决问题，沙漠已经在蚕食鲸吞著大地，人类往牛角尖钻，将来会面对饥荒。”从小在优美的环境下长大，当看到大自然被严重的破坏，他痛心疾首。当时没有下过田的他，连草与菜都傻傻分不清，却认定唯有投身农耕业才有办法化解粮食危机。

1980年代：初试无农药种植　惨遭市场淘汰

他先后在金马仑、柔佛、沙巴及云顶山脚下开垦菜园种菜。他进入农耕业时，农夫在耕种时施打农药的做法已经相当普遍，“那时候想要开始无毒种植，根本没有师傅教，只能自己买书汲取知识。”他表示，既然有心学，就全心投入，他在70年代已经从书籍中知晓了活力农耕（biodynamic）的深耕法。何赞能整整花了10年时间才掌握到虫害与土壤管理的技术，以及如何让蔬菜长得健康又有营养。

1980年代，他尝试无农药种植法，却惨遭市场淘汰。“最大的挑战不是害虫，而是没有销路。当时最优秀的大盘商告诉我，你种的菜我实在没有办法帮你卖，因为菜有虫洞、长得不美，而且他还劝我敢敢打药，吃不死人的！”

1990年代：全面进行有机生态管理

山不转路转，何赞能改种豆苗，“豆苗9天就收成了，而且加一点矿物质就可以了。”这一种就是整整十几年。

之后，他在云顶山脚下开辟了“万农生态农场”种植有机菜，同时获得台湾“养生专家”雷久南博士的义务相挺，帮他开拓新市场，何赞能的无毒蔬菜才得以在市场上生存下来。“谁都怕毒害，现在的人醒觉意识强，但是现在的菜却比以前更毒，因为虫和菌一直在适应农药，以前几天打一次农药，现在这边收割那边还在喷洒农药。”

他指出，现在还是有人怀疑“有机”是真的还是假的，“毕竟每个行业都有一班混水摸鱼的人。其实这不只是发生在大马，我认识一位美国博士，他也告诉我当地的‘有机’已经被滥用了。一些公司把不是有机的产品标成有机，在超市便宜卖。他想组织当地一班真正进行有机种植者，把‘有机’的名字丢掉，换一个新名词。”

2000年代：无私分享经验　传播技术至中国

现在种植业人手短缺，何赞能和太太黄梅叶依然事事亲力亲为打理农场，也教导其他农夫如何种植有机菜，甚至还在中国开课，把多年来累积的经验技术输出至中国。“由于雷久南博士每次来马办活动都指定要用我的菜，同时又给我机会主讲一堂课。有一次来了一班中国年轻人，他们有些是在香港嘉道理工作，那是推动有机事业的农场，他们回去之后，想请我过去开课。”

2007年开始，何赞能跑遍中国各大省市，把永续的自然生态农耕传播至中国，除了分享农耕技术，也说出了在世界各地看到的黑幕。“中国的学员都很认真，带著纸和笔来上课。”何赞能每到一个省市，当地的领导都来上课并且认真记录。“当地的农业发展迅速，尤其是广西和四川。我在四川的一个学员，采用自然农耕方式种菜，种出来的菜很好吃，而且还不够卖，又把家族成员都召回去种菜。”他欣慰道，“一位澳洲的老师曾说，不管是自然生态农耕或是活力农耕法，会在中国开花结果，然后传遍全世界，我听到这句话很开心。”

他说，很多新一代的年轻人投身农耕业，他们都带著坚定不移的信念，让他看到了希望。女儿何婉菁和女婿黄田环也继承他的衣钵，经营起“和平农场”。他经常跟年轻一代人说，从事自然生态种植，应该从心出发，方向对了就可以达到目的。从事这样的农耕法很辛苦，成本也高，但是这么做是为了下一代，为了基本生存，他早已把自己的私利置之度外。