农历新年家家户户的饭桌上总少不了美味佳肴,尽管今年因经济因素导致年货市场淡静,但为了筹备一年一次的团圆饭,家庭主妇总免不了要买些海味,烹煮丰盛大餐,让家人吃得满足,也寓意新的一年丰衣足食。今年因受马币贬值影响,海味售价大增,经济不好需要精明消费,就需对所购物品的市面销售价格和行情有所了解,本期《全民办年货》,就让大家看看各地海味价格及行情。

吉隆坡:高档海味进货量减

商家表示,受到涨价潮的影响,目前顾客都倾向于购买价格较经济实惠的海味及干货,一些常年都能食用的海味干货,顾客也不会一次过大量订货。

因此,相较起去年,商家们今年也倾向买进中低价位的货品,高档价位的减少了1/3的进货量。

海味是佳节食品,为除夕及年初二上桌的佳肴。
海味是佳节食品,为除夕及年初二上桌的佳肴。

茨厂街广耀兴东主林培茂(91岁)表示,其实不曾担心今年购买海味的人会减少,尤其该店是当地的老字号,因此常年下来积攒了许多老顾客。

“过年期间,华人传统上都是要吃上这些海味,除了是习俗,更是富贵的象征。因此,不担心没人买。”

对于大部分消费者都选购比较便宜的海味,或酌量购买少分量的干货海味,则是他早已预料的事。“经济环境欠佳,新年还是一样要过,但购物时就会量力而为,因此中价实惠的产品,较多顾客选购。”

罐装十头鲍经济实惠,受消费者喜爱。
罐装十头鲍经济实惠,受消费者喜爱。

马六甲:蚝干鲍鱼涨价10%

在古城,花菇、海参、鲍鱼、发菜都调涨10至30%之间;其中,花菇及发菜各调10%;蚝干及鲍鱼也涨10%,鲍贝则涨20%,发菜涨10%。

裕生隆有限公司董事经理邓信孝指出,今年的市场买气比去年减半,批发商也减少取货,甚至有批发商不卖年货,市场的萎缩反应可想而知。

“尽管海味价格大幅调涨,消费者还是会来采购,主要是因为这些海味并非常吃,只是一年一次配合新年佳节,烹煮团圆饭所需,华人也注重新年期间要吃得好,以及吃一些吉祥、好兆头的食物,消费者仍会有一笔预算购买。”

他解释,可能往年消费者在选购鲍鱼方面,会挑选尺寸较大的鲍鱼,今年大部分都会选购中等价格的十头鲍,无论是数量、鲍鱼尺寸都较为经济。

他预计在新年前一个星期,购买年货的人潮会陆续增加。

味道鲜美的干贝,售价最低每100克要价17令吉至78令吉,主要取决于干贝的大小及品质。(摄影:张真甄)
味道鲜美的干贝,售价最低每100克要价17令吉至78令吉,主要取决于干贝的大小及品质。(摄影:张真甄)

怡保:行情一般 商家避免囤货

旧街场苏长兴贸易有限公司老板苏长兴指出,较为好卖的佳节海味包括海参、鲍鱼、鱼翅和吊片等,其中的海参是豁免消费税的食品,但还是受到马币贬值影响而导致涨价。

“从去年马币兑换1美元汇率3.12令吉涨至4.50令吉,海味食品受牵连而被迫涨价约20%,如花胶涨约15%,一条海参也要500至600令吉,体积较大及品质较好的海参更要价逾千令吉,至于猪婆参则从600令吉涨至800或900令吉。”

他也说,虽然海味涨价,但相信今年的顾客流量并不会减少,行情一般,起伏不大,因为海味是佳节必须品,然而,他依然减少进货预防万一,以免消费者能力减低而囤货过剩。

新元兑令吉高企, 更多的新国顾客大量涌入新山一带大量购买海味干货。(摄影:杨金森)
新元兑令吉高企, 更多的新国顾客大量涌入新山一带大量购买海味干货。(摄影:杨金森)

新山:强势新元效应 鲍参翅进货倍增

本地商家纷纷缩减海味干货的进口数量,唯独与新加坡仅有一水之隔的新山年货市场一枝独秀,看准新元强势为新山带来的经济效益,进货量比往年增加一倍。

美国花旗参燕窝海味补品中心业者萧福隆受访时指出,本地的海味干货价格与新加坡的相比,便宜了大约25%至35%左右,加上新元兑令吉汇率近几个月来不断上涨,带动更多新国顾客大量涌入,新加坡客大约增加了30%左右。“虽然各地商家都因海味干货的进口成本上涨减少进货,但新山的商家却看准强势新元为新山带来的经济效应,相继增加鲍参翅的进货量。”

鱼鳔是新年不可或缺的美食之一。
鱼鳔是新年不可或缺的美食之一。

他透露,该店几乎都是新加坡顾客,本地顾客则比较慢热。位于居銮的新裕参茸海味药行负责陈金豪透露,因海味干货的进口成本与去年相比,增加至少60%,因此今年的进货量减少了至少一半。“我们原本每年会进口4种来自不同产地的鲍鱼罐头,今年却只选择进口产地来自纽西兰,牌子较广为人知的鲍鱼罐头。”

蚝干能让食物变得鲜美,是烹煮年菜佳肴的配料之一;今年售价从最低1公斤65令吉至150令吉!(摄影:张真甄)
蚝干能让食物变得鲜美,是烹煮年菜佳肴的配料之一;今年售价从最低1公斤65令吉至150令吉!(摄影:张真甄)

槟城:必备食材“五大天王”热卖

在消费税及马币贬值的双重打击下,今年的海味价格涨价约10%,但仍不影响民众办年货的兴致,拥有“五大天王”之称的海参、鱼鳔、蚝干、干贝及鲍鱼,依然是新年期间最热卖的干货类。

罗润潘海味干货店业者罗续培指出,今年受到消费税及马币贬值的影响,大部分的海味干货都涨价10%,虽然海味的价格已调涨,前往购买的顾客并没有减少,民众还是会在新年期间办年货。

海参拥有丰富的胶原蛋白、低脂及低胆固醇,口感细嫩有弹性,是天王级年菜之一。(摄影:张真甄)
海参拥有丰富的胶原蛋白、低脂及低胆固醇,口感细嫩有弹性,是天王级年菜之一。(摄影:张真甄)

“很多人觉得新年一年才过一次,希望年菜可以吃得较丰盛,就算涨价了还是会购买,最多新年之后节省一点。”

他说,较热卖的海味是拥有“五大天王”之称的海参、鱼鳔、蚝干、干贝及鲍鱼,这些都是年菜必备的食材之一。他表示,普通时期将会售卖冬菇,但新年期间花菇会较热卖,尤其是日本的花菇,价格也较贵。

来自日本的花菇,最受消费者欢迎。
来自日本的花菇,最受消费者欢迎。