【小夫妻创业】边学烹饪边经营　夫妻齐心奋发创业

小夫妻创业系列2

小资夫妻向前冲！一对年轻夫妻为了家庭未来，毅然放弃工作从零拼搏，一步一脚印携手走过艰辛创业路，两人茹素后在因缘际会下经营起素食馆，在柴米油盐间收获满满幸福！

位于峇株巴辖万兰花园的济缘素食馆，开设至今已有5年，店内售卖上百种各式素食料理，小小店内几乎每日都高朋满座，生意极佳。

上述由陈国伟（35岁）与妻子杜凯莉（30岁）共同经营打理的素食馆，并非两人第一次创业。刚顶下素食馆时生意惨淡，杜凯莉更因此觉得对不起丈夫，甚至曾经哭著道歉。

两人接受《东方日报》访问时说起这段创业过程中的艰辛。

两人是在2006年时结婚，两人当时都非从事饮食业，24岁的陈国伟从事钢铝业，年仅19岁的杜凯莉则在一家诊所担任助理。

杜凯莉说，她与丈夫结婚后便开始计划买房子及车子，但碍于收入有限，纵使两人曾尝试加班，仍无法凑得足够的钱，因此便萌生了开设经济面档赚取收入的念头。

这对年轻夫妻都无下厨经验，只好一边向杜凯莉母亲学习烹饪，一边学习经营生意的各种技巧。

“我还记得当时我们经营的经济面档口，第一天虽然只赚了32令吉，但我们还是感到雀跃不已，不过一整个月下来，我们虽然没有亏本，但也没有赚钱。”

“关关难过关关过”

后来，两人在亲友介绍与帮助下转而顶下点心店，专攻夜市生意，售卖点心及经济面等。当时杜凯莉正怀著身孕，无法帮忙陈国伟，只靠陈国伟与一名员工经营生意，且营业时间是傍晚6时至清晨6时，非常考验健康及体力。

“虽然当时生意在丈夫努力经营下已越来越好，收入也开始稳定，但我们都知道，长远而言这并非一门理想的工作。”

由于不忍丈夫过著日夜颠倒的生活，且有感丈夫陪伴她及孩子的时间变得更少，于是她开始物色其他生意，想要让丈夫转换跑道，过上较健康的生活。

两人此时也在机缘巧合下开始茹素，刚好当时有间素食店正要出顶，杜凯莉与丈夫商量后便决定转而经营素食店生意，当时出顶店面的东主，更教会他们如何烹煮各类素食。

然而，夫妇俩刚顶下素食店时生意惨淡，杜凯莉更因此觉得对不起丈夫，甚至曾经哭著向丈夫道歉。

“当时我们也进退两难，面对著资金及人手不足等压力，只能告诉自己‘关关难过关关过’，就这样一同咬紧牙根撑下去，边做边学，努力开拓客源。”

所幸在他们共同努力下，该店如今已建立起好口碑，生意也上了轨道，熬过初创业时那段艰辛难熬的日子，令两夫妻总算松了口气。

经历过做生意的瓶颈，他们直言，此生并不求大富大贵，但求生活能够安稳，因此每天经营这家素食店，虽然从早忙到晚，连休息时间都少有，但两人踏踏实实经营这家店，却令他们感到满足与快乐。

同心打拼　家庭事业双赢

两夫妻共同走过创业低谷，如今胼手胝足打拼事业，证明只要夫妻同心，便可齐力断金，取得家庭与事业的双赢！

杜凯莉表示，夫妻拥有共同目标最重要，若两人对未来的方向一致，就会愿意齐心为将来打拼，但若两夫妻想法不一致，则难以长时期经营同样事业。

如今，她负责掌管前台大大小小的事务，丈夫则负责管理厨房内的事务，两夫妻各司其职，一同经营这门生意。她坦言，夫妻俩既是人生伴侣，又是生意伙伴，朝夕相处难免会出现矛盾争执，他们也曾经历过一段互相磨合的时期。

“我们结婚十几年，已非常熟悉彼此的脾气，因此都会尽量顺应对方的性格，不管大小事我们也会先一起讨论，再做决定。”

她认为，无论是夫妻或生意伙伴，相处之道不外乎要互相信任、不欺瞒对方，并时刻保持良好沟通，才能长久走下去。

大胆创新　研发素食新菜色

妻子大胆爱创新，丈夫做菜有坚持，陈国伟与杜凯莉两夫妻合力研发新菜色，为顾客带来非一般的美味素食，让食荤者也慕名而至。

杜凯莉笑言，她是个喜欢创新的人，因此每每在网上看到一些新菜色，或是突然对食物有新想法，便会尝试去做，但她同时自认，自身虽然对研发新菜感兴趣，但她的厨艺并不高超。

陈国伟则对食物要求严格，一旦要做就会下定决心做到最好，当他看到杜凯莉在厨房研究新菜时，便会忍不住出手帮忙，两人就此协调互补，研究出许多特色素味美食如鸭肉面、黄姜饭及蚝煎盖饭等。

“我们研究新菜除了是要让顾客能有更多选择外，也希望能做出迎合大众口味的素食，让吃荤者能打破对素食的偏见，慢慢接受素食。”

济缘素食馆目前共有多达137种素食供选择，口味大众化，成功吸引许多荤食者慕名前来，许多人尝试后更对素食改观，成为该店的常客。陈国伟与杜凯莉认为，烹煮美食其实并无所谓的秘诀，只要付出绝对的细心与用心，就能煮出一桌美味好菜，让食客吃得开心又安心。