到实体店学手艺

学校假期期间，总有许多大大小小的一日游、工作坊等等。儿童厨艺中心Smart JuniorChef也不例外，此次的假期工作坊，便是到实体店上课，在学习之余，也可接触更多的人群，一举两得。

早前， 配合学校假期，Smart Junior Chef儿童厨艺中心在雪州Empire Damansara举办了一场“儿童厨师历程”（JuniorChef Journey）的假期工作坊供学生参与。此次的假期工作坊集合了餐馆与画室为一体，以教导学生准备餐点的方式及美劳设计为主。

Smart Junior Chef创办人王承耀认为，这是一个很好的学习方式。“这是我们的学生第一次外出学习。”他表示，厨艺中心由2014年年底成立，至今已经办过好几次大大小小的假期工作坊，却碍于人手不足的问题，所以无法将学生带到课室以外。

“看得出，学生们都很兴奋。”或许是在课室外，又或许是向各个老师学习，学生们都显得特别雀跃。

活动以跑站方式进行，50名学生被分为3组，分别在3个地点上课。课程以45分钟为一堂课，结束一堂课之后，学生必须到另外一家咖啡馆或画室上课。近来成为白沙罗热门咖啡馆之一的Haraju Cube也是工作坊中其中一家实体店。

烘焙课程自己动手操作

Haraju Cube创办人福里大地（Daichi Fukuzato）表示，这是他们第一次举办假期工作坊。“自成立以来，我一直想教学生做一些烹饪的技能，却苦寻无门。”因此，当大学同学王承耀上门邀请他加入此次的工作坊时，他二话不说便应允了。

此番学生到来，学习的虽然是简单版的吐司，却也是货真价实的Haraju Cube。“我们没有让学生做完整版的Haraju Cube，因为做工繁复，需要更长的时间。”碍于时间限制，福里大地只能在短时间内教导学生做简单的厚吐司。除了烘焙以外，从切水果到抹牛油、布置等都是学生自己动手操作，完全不假手于人。虽然小小人儿的动作有些笨拙，却能成功完成所有工夫。

“我们本著‘自己的东西，自己做’的精神来教导孩子。”王承耀透露，无论是家中的小霸王或是万事都说“我不会”的孩子，在这里都只能自己动手做。王承耀表示，在这个少子化的年代，孩子都成了家中宠溺的对象，导致许多孩子成为“动口不动手”（只会开口指示他人，不懂得自己动手）的孩子。为了防止这样的情况持续发生，他笑说自己虽然只是一个厨师，但也是这群学生的老师，有义务让孩子学习独立。

学习餐具摆放和饮料调配

来到Bungkus咖啡馆，学生占据了4 / 1的店铺，看著孩子们认真地学习，Bungkus的管理者Fadzleena希望可以参与多一些假期工作坊。“所有兴趣都是培养出来的。”她认为，越来越少年轻人对烹饪感兴趣，生动有趣的假期工作坊可引起学生对烹饪的兴趣，进而培养未来的厨师。为此，她与Bungkus的老板商量之后，不仅愿意将地方借出，也教导学生餐具的正确摆放方式及饮料的调配方式。

“做这个工作坊最大的困难便是找愿意借出地方的店家。”王承耀坦言，Empire Damansara的租金非常昂贵，因此许多店家都不愿将场地借出。“我们一借就是半天，那会可能会让他们流失一些上门的顾客。”所幸，最终找到3家愿意“收容”他们的店家，这个活动方能顺利进行。

艺术课培养美感

艺术门（Yorokobi Art）是这个工作坊里3家实体店中唯一的画室。选择画室作为厨艺中心的假期班，一点也不突兀。“其实艺术，就是所有与生活有关的东西。”艺术门的创办人张发耀表示，生活中所见所闻，包括宜人的景色、餐点、物品的包装等等，都离不开艺术，唯一的差别是它们属于不同类别的艺术。

“美的观念需要培养，需要灌溉。”他感慨家长不明白这个道理。许多家长期望孩子在上了才艺班之后才艺有所增长，却不曾想过这些才艺需要长时间的培养、练习才能达到效果。

因此，他为Smart Junior Chef找上他而感到庆幸，他认为艺术的熏陶不仅可以培养孩子对美的观念，更可以帮助孩子在准备餐点的时候做一些适当的设计。

王承耀对此表示赞同，学习艺术可以陶冶性情，也可以增添孩子在设计餐点的灵感。“无论在餐点或餐桌的设计上，孩子都能发挥无限的创意。”早前，他Smart Junior Chef就曾与艺术门合作，教导孩子们制造餐桌上的饰品。王承耀认为这将会使艺术元素更好地融合在食物里。