【家庭】正确饮食从小做起　喂对了一生健康

在马来西亚，如果父母不知道要给孩子吃什么，除了翻阅书籍之外，常常第一个询问的“专家”，就是家里的长辈。假若长辈故步自封，未能跟得上时代的脚步，辨明哪些讯息是真、哪些是伪，很容易就会提供错误、落伍的饮食观念。

父母的另一种心态，则是“输人不输阵”。虽然孩子已经吃得均衡，总觉得别人在吃，我们家小孩不吃，是不是就会矮人一截，所以各种保健食品都要来一点，以满足自我的危机感。

现时很多配方奶粉加入许多营养辅助元素，一方面说是模仿母乳，另一方面又声称可令宝宝变得更聪慧。有些父母害怕孩子输在起跑点，甚至从小就让孩子补充保健品。

要知道，任何食品的健康关键，其实都在于均衡、适量、合理摄取，不必过分“神化”，自然也无需“妖魔化”，牛奶亦然。

在妈妈的心里，没有什么比孩子的健康与幸福更为重要。职场妈妈谢碧风从怀孕的那一刻开始，比平时多吃一些营养食物补充自己与宝宝所需，让肚子里的宝宝健康成长。如今，如今独生女不经不觉4岁，是个爱笑的小美女，样子跟妈妈如“饼印”。

以身作则全家健康

谢碧凤从小就在注重饮食的家庭里长大，因此对她来说，摄取均匀的营养是她平日都一直在保持的饮食习惯。她很庆幸自己在年幼时就已经有妈妈灌输她均衡饮食的重要：“虽然不是每个人都从小开始健康的饮食习惯。可是，只要你愿意，有心想改变，怕什么？”

她指：“我绝对同意要从小就开始培养健康的饮食习惯。我个人偏爱少油、少盐、少甜，对于自己的孩子也是尽我所能地给她吃得健康。”

在饮食方面，谢碧凤和丈夫非常开通，并让孩子有自主的权利，尝试不同的食物。“小孩对蔬果类的食物觉得乏味，不太爱吃，但我们总和女儿说，你一定要尝试。至少尝试了，不喜欢，我们也不会逼她。”她认为，每个孩子对食物好吃与否都非常主观。但每一样尝试后，总有那么一两样会合他们的胃口。

“想要小孩吃得比较健康，就别让他们那么早吃‘重口味’。”谢碧凤笑称，此举不仅让孩子从小就养成良好的饮食习惯，也变相让大人一起戒掉不利于健康的饮食习惯。因此，谢碧凤经常这样提醒自己，也影响身边的人时时刻刻都为自己的健康负责，尤为丈夫。“为人父母，如果自己不健康，怎么能够照顾孩子呢？”

下厨记三低一高

除了鱼、肉以外，谢碧凤家每餐必定炒一大盘青菜。平日忙碌于工作，婚前的她少有时间下厨，婚后为了孩子，她经常腾出时间下厨，给女儿准备好吃的料理。起初，她总是询问妈妈某道料理要怎么煮。拜网络发达所赐，找食谱很方便，手艺愈来愈好，女儿也爱吃妈妈亲手煮的菜。

谢碧凤称赞女儿甚少主动吃零食，但有时也难免嘴馋。她认为，可以让孩子适量吃零食，过与不及都不好。她苦笑，“长大后，小孩有很多时间在外面，我们不知道他们会吃到什么，所以最重要的不是去限制小孩，而是教他们如何判断。”

除了重视营养，谢碧凤也喜欢让做菜这件事有更多花样。例如沙拉是很营养的前菜，但是经常吃容易感觉腻，所以她会用不同的食材搭配，或加水果、坚果来调味，不仅补足孩子的营养，还不会单调。

女儿不挑食，喜欢吃蔬菜、生菜沙拉、鸡蛋等。谈到女儿的乖巧懂事，谢碧凤语气中满是欣慰。“如果能够在孩子年纪轻时就让他们注重健康饮食，长大了也会多加注意健康。”

除了慎选食材，如何煮也很重要。谢碧凤在烹调上会注意低油、低盐、低糖、高纤维，采用清淡的烹调方式，依据食材去调整调味的方式。例如煮汤时则会用番茄、玉米、洋葱做汤底，根本不用担心孩子会觉得味道太清淡。

孩子拒吃蔬菜？尝试瓜类

所谓的“食物金字塔”，就是根据各种食物营养需求摄取量，由最多到最少往上堆砌。“金字塔”底层奠基的是含碳水化合物的谷物，如面包、米饭、麦类，应该吃最多。

金字塔中第二层应该多吃些蔬菜和水果类；第三层应适量吃肉类、鱼类和豆类及奶类和乳制品；顶端食物如脂肪、甜食、油类则应该减少食用。

“食物金字塔”中建议的饮食摄取量中所指的一个份量，通常可以个人（大小或小孩）的拳头和手掌作为一个份量的标准。

吴淑君指出，从“食物金字塔”图中，不难发现蔬菜水果都要多吃，显示蔬菜水果的重要性。当孩子抗拒某种食物时，家长可依据“食物金字塔”同一层中有相等营养成分的食物来代替。例如蔬菜、瓜类被归纳为同一类食物，若是孩子不肯吃蔬菜，家长可用瓜类替代。

吴淑君也指，如今的问题就是孩子们普遍上都摄取过多高热量的食物如油炸食品、加工零食和糖分过高饮料等，在不知不觉中就建立起不良的饮食习惯，以致危害健康。

“大人可以先以身作则，从自己做起，坚守健康饮食的生活；接著替孩子立下榜样，以相对健康的食物，取代不健康的食品。”吴淑君认为，良好的饮食及生活习惯，可以从家庭教育开始做起。

从金字塔养成好习惯

电视里的营养品广告、长辈邻居口耳相传的秘诀、网络上各式各样的饮食建议，听起来好像都有道理，但是，到底哪些是正确的？

“父母吃得健康，孩子才会吃得健康。”Fonterra专属营养师吴淑君表示，孩子的健康，虽然和遗传基因有著密不可分的关系，但是整个家庭的饮食习惯，却是影响小朋友健康成长的关键。

若爸妈不知道该从何开始，却希望孩子吃得健康，吴淑君建议可依从食物金字塔摄取均匀的营养。“饮食之道，最重要是均衡和适量。因为每样食物所含的营养各有不同，依从健康饮食金字塔进食各种各类的食物，便可以吸收不同的营养，供应身体的需要。”

吴淑君也认为，要把全家人的饮食习惯一夕改变，似乎是不太可能；然而有志者事竟成，做好长期规划，一步一步到位，其实也没有那么困难。因此，她建议家长根据“食物金字塔”指南，每天为孩子准备营养均衡的各种餐食，用心让孩子吃得开心，吃得健康。

Q：成长中的宝宝应补充维他命?

吴淑君表示，若孩子在饮食上均衡摄取营养、没有偏食习惯，通常不会有营养缺乏的状况。她建议，父母尽量让孩子从天然食物摄取营养、养成均衡饮食的习惯，营养品只是补充部分营养素，不可过于依赖。

如果孩子有偏食情形，建议父母多花点心思解决孩子的偏食问题，尽可能从天然食物著手，并非直接帮他添加营养品，毕竟良好的饮食习惯要从小培养。虽然营养品取得容易、亦能改善营养缺乏的状况，但无法解决偏食的根本问题。

Q：如果必须使用配方奶粉，父母应如何帮宝宝选择奶粉呢?

根据世界组织倡导，宝宝一般至少要母乳喂养6个月以上。综合各方面的考虑，刚出生的宝宝最好是母乳喂养。母乳中含有新生儿所需的营养，是宝宝健康成长最完美的食物。一般认为，母乳喂养的宝宝抵抗力会更加好。

不过，配方奶粉的好坏没有一定的标准可言，最重要的是为宝宝找到一款适合他们的奶粉。父母应依宝宝的体质，和医生或营养师讨论适合宝宝状况的配方奶粉，此外，选择有合格认证的配方奶粉也很重要。