【质感生活】幸福烘焙时光

或许你会觉得生活淡然无味，但一盘食物的美味从来就不是与生俱来的。若把生活当作是亲手烹饪的一道菜肴，在里头加入自己喜欢的调味料，仔细品尝生活，其实是一件很幸福、美好的事情。

“我理想中的质感生活并非对物质和感官的追求，而是能够在繁忙工作之馀，可以抽空做自己喜欢的事情。”目前任职时尚采购的冯芷晴，平日工作繁忙，有时周末也必须到品牌旗下的零售店去视察。对她而言，生活中的调和剂应该就是自己对烘焙的兴趣和热爱。其实她也不是一夜之间就爱上了烘焙，“大约是10年前，手作蛋糕风潮兴起，当时我也跟风，动手为家人朋友做蛋糕。我享受制作蛋糕的过程，以及看到他们吃得满足的模样。”

她分享，自己并没有固定的“烘培时间表”，心情好的时候会利用烘焙来让幸福感倍增；心情紊乱的时候也可以进行烘焙让内心平静下来。看著面粉、鸡蛋等的原材料在经过自己的一双手去改造以后，摇身变成了香味四溢的糕点，自能化为心里的一股暖流。

有时候，她的“烘焙欲”也会因突然想吃某些糕点或甜点而瞬间苏醒。“让我印象最深刻的就是我心血来潮烤了古早味牛油面包的那一天，爸爸尝了第一口以后告诉我这面包和童年时每天期待的味道像极了，还一连吃了好几颗。爸爸随后也忆起了陈年往事，我在一旁听著，也领悟到了味觉记忆这回事真的很有趣。”

不怕失败　终能收获成果

提及烘焙过程中最具挑战的事，冯芷晴说：“要有接受失败的勇气，毕竟烘焙也不是试了一、两次就保证成功的。”即使失败了也不要气馁，保持耐心，不断尝试，就会找出问题的根源；而多做几次，自然就会更得心应手了。“刚开始学习烘焙时，我试过没掌握好烤炉的火候和温度，竟然把应该是原味的曲奇饼干烤成了巧克力口味，对著这盘曲奇，自己也感到哭笑不得。”

至于如何更好地掌握烘焙技巧，她表示，可以先从简单的食谱做起。实际动手前可以多看相关食谱来确认配方的一致性有多高，而关键步骤也绝不可偷懒跳过，因为在烘焙里，付出和成果可是相等的。每次完成烘焙，她都会为自己的劳动成果细心摆盘，再找个舒适的角落为美食拍下好看的“沙龙照”，这也不失为生活中里的仪式感。“其实烘焙真的不难，也没有想像中复杂。凡是都要勇于踏出第一步去尝试，就算失败了就收拾心情重新出发，生活里也本应如此。”