【质感生活】马卡龙华丽变身 Bakaron

造型蛋糕见多了，那造型马卡龙呢？造型马卡龙品牌Bakaron由“Bake”（烘焙）和“Macaron”（马卡龙）结合而成，跳脱了一般常见的圆形经典马卡龙，与形状、颜色和图案等设计融为一体，口感可口且外观精致，即使不好马卡龙的甜味，也会被其造型所吸引。

“拥有个人兴趣、每天早上睡醒也不会对现有工作心生抗拒、收入足以应付日常开销，对我而言就是理想的生活。”今年26岁的Bakaron创办人锺慧盈追求能够为个人带来成就感和满足感的生活，因此自我增值不可或缺。喜欢甜点的她自从在社交平台开设“Bakaron by Alicia”专页后，空闲时除了追看韩剧，也开始收听一些关于经营生意的播客（Podcast），帮助自己厘清未来方向，朝目标慢慢前进。

锺慧盈会开始制作马卡龙，是因为一次偶然看见了一支制作教学短片，“步骤看起来很简单，加上我本身也有烘焙知识，觉得自己应该可以掌握，便想动手尝试。然而，制作过程并非想像中那般容易。”她续道，虽然她在文凭课程选修了烹饪科系，但在制作马卡龙方面却是不折不扣的初学者，因此一般人面对的难题她也遇过。

初期，锺慧盈所制作的马卡龙皆为经典圆形，后来她开始尝试绘上梅花图案。当时已临近春假，身在吉隆坡求学的她因思念远在东马的家乡，透过梅花诠释游子回乡过节的氛围，所以动手烘制与新年有关的马卡龙系列。当她将梅花马卡龙发布到社交平台上后，友人纷纷表示想要尝试。马卡龙的内陷为牛油奶油，味道带有淡淡奶香且不过甜，朋友们在尝过之后给予许多好评，更有人鼓励她考虑开放售卖。“我的第一位客人是来自沙巴的友人，因男友身处吉隆坡所以委托我烘制造型马卡龙替她送礼。”

她分享，继梅花马卡龙之后，她陆续收到顾客前来询问，是否能为他们在马卡龙上绘制客制的图案和元素。“老实说，我的画技实在不行。但我还是接受了委托，鼓励自己勇敢接下挑战。”

平日里，锺慧盈也会观看一些绘画教学的视频，从中学习和进步。作画灵感则来自客户，他们会告诉她一些故事，而她会从中构思如何将有关或具有意义的元素绘在马卡龙上方，诉说故事。

克服困难　完成精致成品

造型马卡龙需要时间构思图案和烘制，锺慧盈因此鼓励客户提早3天确定订单。“所有烘制过的系列当中，最让我印象深刻的就是2020年情人节的设计。我平时都是独自经营，但那次是我第一次和别的店家合作推出的企划。当时为了配合情人节，我决定在马卡龙上边绘上花朵图案，成品也让我相当满意。”

她透露，大马天气炎热且潮湿，但马卡龙的制作过程需要较为干燥的环境。同时，马卡龙需要风干以后放入烤箱才能膨胀，否则表面会破裂。为了保持适宜的温度，制作过程中必须一直开著空调。

另外，准备原料也是一大挑战。仅是牛油，她就尝试过多个牌子，因为内馅是美味关键。经过多番尝试后，她终于找到了来自法国的牛油品牌，然而该品牌的牛油在行管令期间全部售罄，所幸最后还是寻得了质量和口感接近的替代品。经过此事，她意识到无论遇到任何状况都不要轻易放弃，因为问题始终会有解决办法。既然走到了这里，千万不要因为一些小困难就退回原点。