种糯米回酬比稻米更优渥

糯米可烹制各式风味美食，市场需求高，而且，经济价值远高于白米，为农友带来可观的收入。

这种乳白色，煮熟后粘性大的粮食，在我国被广用于烹制各式风味糕点与甜品，各族的糯米料理也都展现不一样的特色，如华裔制成棕子、糯米鸡、糯米饭，巫裔则制成糯米糕及竹筒饭等。

由于糯米的经济价值高，令我国少有的糯稻农，可以从中获得比栽种普通稻米更优渥的收入。

吉辇角头稻农莫哈末凯里尔接受《东方日报》访问时指出，本身原本共经营17公顷的普通稻田，直至2016年获得农业局批准，才将其中7公顷稻田改为糯稻田。

他解释，经营糯稻田与普通稻田的劳作与成本其实一样的，可是两者的回酬却大有差别。

他举例，每公顷的糯稻田，一季可收割5200公斤的糯米稻，去壳后可获3380公斤糯米，以每公斤5令吉计算，售价可达1万6900令吉，扣除种苗、农药与工资等成本约4429令吉，净利高达1万2471令吉。

“反观每公顷的普通稻米，经营成本一样是4429令吉，所获白米售价却仅有约1万令吉，净利不超过6000令吉。”

他强调，栽种糯稻所得净利高于普通稻米1倍，所以其7公顷糯稻田的收入，都高于另外10公顷的普通稻田。

他解释，这是因为政府管制白米的价格，导致米价无法上升，但政府未曾管制糯米价，所以糯米的价格相对高企，农友更有利可图。

不过，莫哈末凯里尔指出，即使不少稻农都想栽种糯稻，分一杯羹，但都不得其门而入。

“这是因为我国的国产白米供应不足而仍需进口，政府为粮食安全起见，限制只有获得农业局批准的人士，才可栽种糯稻，以防普通稻田被广泛改种糯稻，拉低国内的白米产量。”

鉴于此，莫哈末凯里尔指国内的糯稻田非常的少，霹雳州只有吉辇有糯稻田，且只有区区的12公顷，即他本人的7公顷，另一名稻农则有5公顷，产量仅足以供应给吉辇与周边地区，未能供应全州。

他也说，基于各族都会购买糯米烹制风味美食与甜点，但国产糯米量少，所以我国每年都从泰国及越南进口逾3000万令吉的糯米，长期面对外汇流失。

他建议政府其实可以寻觅近水源的荒置地段，开发成糯稻田区，或者将新开发区充作普通稻田，再允许更多稻农将原有的稻田改为糯稻田，加入糯稻种植的行列，降低国家对进口糯米的依赖。

“诗丁”香糯黏滑媲美泰国糯米

莫哈末凯里尔所栽种的糯稻，为大马农业研究与发展研究院研发的“诗丁”（Siding）长糯米品种，烹煮后米粒光泽明亮，口感香糯黏滑，媲美泰国的糯米。

他解释，本地的糯稻共有3个品种，即“诗丁”、“马来西亚1”（pulut malaysia 1）及“玛斯丽雅”（Pulut Masria）。

他告知，“诗丁”糯米名字源于玻璃市的甘榜巴东诗丁（Kampung Padang Siding），属于长型糯米，平均米长达7.22毫米，“马来西亚1”与“玛斯丽雅”的米长则分别是6.35毫米及6.65毫米。

同时，他分享道，糯稻一年可以栽种两季，即年初与年中。首先是从秧苗场购买秧苗，再以插秧机插秧。

“插完秧后的第3天，必须喷射一轮芽前除草剂，第10天则施放第一次肥，过后再定期施放复合肥、尿素及叶面肥，以及喷射农药控制虫害。”

他提到，从插秧开始至第100天，稻田必须要灌水，水位保持高约3寸，水源则来自运河，通过水闸门控制进水量，第100天过后只需保持土壤湿润即可。

他续说，第135至140天的稻穗进入成熟期后，则要抓紧时机收割，避免稻穗过熟掉粒，或是遇雨水而在穗上发芽，影响产量和米质。

“7公顷的糯稻田，每季可收割35吨的稻谷，继而以筛米机分隔稻秆、不实粒、杂草种子等杂质，接著，结实稻谷必须在阳光下翻晒7至8小时；晒干后再以去壳机去壳，7公顷的稻田平均可获18吨的糯米，最后步骤是包装及推出市场。”

机器简化工序　最怕虫害

虽然，如今栽种糯稻已获得现代机器辅助，简化了各种工序，但农友仍需细心照料，防范及对治侵害稻田的病虫害。

莫哈末凯里尔表示，最令人最担心的虫害是水稻大稻缘蝽虫，因为这类害虫会在水稻抽穗期，依附在稻穗及穗颈上吸吮稻液，使稻谷变得干燥和空心。

“这种害虫会在田间繁殖，但害虫的踪迹不难被发现，因为其腹部会散发臭味；对治法是喷射专用的杀虫剂，而且宜连毗邻的稻格也一并喷射，否则害虫会跑到未喷射的区域。”

“另一类害虫则是褐飞虫，它吸取植物液体和吸吮稻液，破坏作物及导致出现空心谷。”

此外，他也提到，其他的病虫害尚有啃食作物表皮与叶子的稻纵卷叶螟，并会影响糯稻正常生长，甚至枯死。

“病害如稻热病菌，乃由病原真菌所引起，稻农得根据情况，喷射适宜的农药对治。”