吴翔承顺势而为　异乡发扬南洋味

当你真心觉得一样东西是优质的，就会忍不住想介绍给更多人知道，来自芙蓉的吴翔承在宝岛作为异客生活十余载，而今借由一家火锅店，希望把大马料理传扬给台湾人品尝享用。作为火锅店老板，他总是让人觉得有点眼熟，全因他同时是出现在电视广告和杂志里的男模，切换身份，游刃有余。

吴翔承2012年开设的“王子鸿异国精致火锅”位于台湾新北市三重区，虽说下了捷运，穿过三和夜市，就能抵达，但因为不是在主要道路上，或多或少有些吃亏。“外面大街有很多餐馆和小食店，来找东西吃的人，不会转到这里面来；住在这附近的，在店外面徘徊，看见没什么人，不敢进来。”

他说起：“有一次有个客人吃得很慢，肉片他一片一片涮，我过去了解情况，他说：‘我看见这家店至少3年了，但都没打定主意要进来，今天实在不知道要吃什么，才决定尝试，没想到那么好吃！’后来这位客人在部落格上给了很高的评价，说是‘吃过才知道好的店’，带动了不少人到火锅店的面子书按赞。”开业4年，顾客都是“不吃还好，一吃成主顾”的类型，尤其冬天，更是出现爆满的状况。

“王子鸿异国精致火锅”提供15种汤底选择，包括黄酒鸡、肉骨茶、叻沙等道地的南洋风味，不用粉状调味包炮制，而是由吴翔承亲自以新鲜材料和香料煮成酱后，再依客人点单现调，如此风味和类似做法，在台湾是只此一家。作为大马人，在台湾售卖具异国风情的特色料理，对吴翔承来说，是一大优势，当地电视台如东森、民视、华视、TVBS等都曾经上门采访。

深知丰富的饮食文化是大马人最大的优势，吴翔承利用这一点在异乡发展饮食业，却没有利用模特儿身份、艺人朋友和传媒报导来催谷生意，店里没有设置电视机不停播放电视台拍摄的画面，也没有任何照片。他说：“我觉得那样做很奇怪，再说我是卖火锅不是卖样子，东西好吃才是重点。”他不忘补充：“‘讲一口好菜’和‘做一手好菜’是不同的，用嘴巴说，太容易了。”

合伙创业受骗　赴台闯出新天地

10年前到台湾发展，4年前开设火锅店，其实全都不在吴翔承的计划中，他是一步一步被推著走到今天的。自世纪学院（SystematicCollege）毕业后，吴翔承从事了2年会计工作，后在母亲出资协助下，与亲戚合伙在商场里开设了售卖卡带（Cassette）的专门店，同时兼职当模特儿。他自认从没发过明星梦，之所以踏入模特儿界，纯属机缘巧合。“农历新年时，有记者来卡带店采访，问销量如何、什么卡带最受欢迎等，照片刊登后，马六甲的婚纱店找我当婚纱照的男模特儿。”由此打开了契机，那之后平面拍摄工作陆续有来。

卡带店当年在芙蓉很火红，尤其客工没有娱乐，3个卖10令吉的卡带对他们来说，是很值得的消费。“那时候我才22、23岁左右，每天早上8点半就去开店，一直做到晚上，虽是合伙，但每个月拿1500令吉的薪水，这样的日子过了差不多7到8年。因为生意很好，我一直天真地以为以后能分到一大笔钱，没想到亲戚告诉我生意不赚钱，要收掉，如果我要继续，就要拿钱出来把店顶过去。”那么多年来，视对方为尊敬的长辈，吴翔承从来没过问关于财务的事，但他日日掌店，说这门生意亏钱，几乎是不可能的事。

发生这样的事，两家人也闹翻，吴翔承落得一场空，受了很大的打击。“不想留在那里了，很绝望。那时候模特儿圈子有很多人到台湾走秀，平常朋友们和发型师也都有说我的样子很适合到台湾闯荡…”吴翔承说：“如果要我一个人过来，我是不敢的，人生地不熟，但是刚好有个女性朋友想过来看看环境，所以我就跟著过来了。”

把房子和车子卖掉，大部分钱用作偿还经营卡带生意时的贷款，他最终带著3000令吉到台湾，用其中一半租了套房，剩下一半作为生活费，在心里和自己约定，若是一个月内没有工作机会，就打道回府。没想到，最后那名起意要来台的女生回国，而吴翔承在就要回国的当天接到一通电话，他被牛仔裤公司看上，获得了在台湾的第一个广告拍摄机会。他说：“模特儿这一行就是这样，能就能，不能就不能，我的样貌属于日系，又是新脸孔，第一支广告面世后，打开了一条新路。”

当模特儿为赚钱　亲手料理心踏实

在台期间，拍摄过各式各样的平面和电视广告，但模特儿行业始终不稳定，吴翔承也一直希望能创业做生意。之所以会以火锅起家，是因为见朋友的家传火锅店生意不见起色，于是协助他制作冬炎和叻沙汤底，没想到生意在短时间内翻倍成长。但那毕竟不是自己的店，吴翔承的料理手法也和台湾人不一样，他于是投入15万令吉，“王子鸿异国精致火锅”由此诞生，“王子”来自于朋友们给吴翔承的称号，鸿则带有宏图大展的好意头。

自己的生意自己顾开店4年，从一开始请阿姨帮忙，到如今亲力亲为买菜、煮汤和准备食材，吴翔承认为虽累但很有满足感，“之前请的人懒散、不听劝，客人也跟我说‘老板，自己的生意还是要自己顾比较好’，所以现在厨房里的事我几乎一手包办。”45岁的他如今仍兼职模特儿，担任一些年轻爸爸的角色，需要拍摄的时候，店里就休息一天，又或是请人暂时代劳。“其实也有人找我拍戏，但偶像剧那些我实在没兴趣，对我来说拍片很浪费时间。”

他不讳言：“从以前到现在，我从事这一行，都不是为了要大红大紫，只是为了赚钱。以前还在大马时，拍婚纱照，一天的酬劳是1500令吉，等于我在卡带店一个月的薪水，偶尔赚这种快钱，挺不错的。”反而火锅店，才是能给吴翔承满足感的工作，“我看到摆盘干干净净，就很开心；客人吃了说这是他们目前为止吃过最好吃的火锅，我觉得很有满足感。”吴翔承不曾向任何人学习料理，全凭自己不断尝试，好滋味的背后，全是他的苦功。

在台湾一待10年，原以为他早已落地生根，他却说：“我在大马有产业，将来一定会回去，但眼前来说，是要先把火锅店做起来，我还计划以自己调配的酱料研发和制作速食面，让大马的味道即使没有实体店面，也能在台湾传开来。回马后，或许也可以尝试做台湾古早味，把台湾味道带到大马。”

正面应对人生每道坎

独自在异乡生活，吴翔承还是保有许多大马人的特质，像是他自己说的，“大马人比较‘随便’，很多事情，我们都会睁一只眼闭一只眼，但台湾人很讲原则，事情都要白纸黑字写明，动不动就喊告。也或许是大环境太民主，大家都有自己的立场，常常坚持己见，相处起来其实会觉得他们很计较。”在他认为，每个国家和地方都有它的美丽和丑恶，有好自然也有不好，深处其中，要自我调适。

从前经历被合伙人欺骗，来台后看似顺利，但其实火锅店在2014年曾因电线短路引起火灾，花费约8万令吉重整修复。他说：“人生没有一直顺利的，我小时候环境不好，人生经验很丰富，7岁就要照顾两个弟弟和一个妹妹，帮公公和叔叔卖水果、捡棕油籽、割胶，是很忙的小孩。”一路走来，吴翔承都没有特别去追求和要求过任何东西，但只要是已经握在手上，他都全力以赴，做到最好。迷茫不知道要做什么的时候，谁都有过，他说：“不用急，我从来都不觉得人生有所谓几岁就该做什么事的说法，手上有什么就做什么，总会走出一条路。”