在地美味　全民骄傲

身为马来西亚人，你会认同这一点：美食总是能帮助我们和外国人/外州人打开话匣子。不管北中南、东西马，无论城市还是小镇，生活周遭总有令人引以为傲的美味。而这些让我们骄傲的美食，也最容易挑起我们的神经。若要说什么事最能让大马人团结一致？应该就是有人批评或不认可大马美食的时候！

同一阵线捍卫大马美食　#BersatuForMakan

由本地独立广告公司Fishermen Integrated（以下简称Fishermen）制作，广播电台BFM担任合作伙伴，#BersatuForMakan在马来西亚日正式推介，引起了一定程度的回响。Fishermen收到逾70个品牌的服务洽询，人们也借由这项企划，重新思考身为大马人，我们和食物之间的关系。为何我们明明以大马美食为傲，却不曾主动捍卫？

“你有吃过椰浆饭吗？”“你一定要试印度煎饼配拉茶。”“去砂拉越，别忘了吃当地的叻沙。”这些我们挂在嘴边的话，字字句句都彰显著对自家美食的骄傲。这种自豪感从何而来，或许无从追溯，而我们在日常生活里，也未必能深刻地感受到。直到…有些事发生。

全球知名娱乐串流平台Netflix今年4月26日推出《世界小吃》（Street Food）系列第一季，9集节目共走访亚洲9个城市，分别是泰国曼谷、日本大阪、印度德里、印尼日惹、台湾嘉义、韩国首尔、菲律宾宿雾、越南胡志明市和新加坡。读到这里，你应该发现了，这里头没有向来以多元饮食文化闻名世界的马来西亚。

为此，Fishermen自主发起#BersatuForMakan（为美食团结）企划，除了制作时长约30分钟的短片《世界小吃：马来西亚》（Street Food：Malaysia），也在请愿平台Change.org发起联署行动，号召大马人齐齐签名，以期Netflix能将该短片纳入他们的《世界小吃》系列里。至截稿前，这项请愿已累计2万599人联署。

《世界小吃：马来西亚》耗时不到1个月进行拍摄和剪辑，短片采用Netflix《世界小吃》系列的框架，重点介绍3样本地美食：吉隆坡的Pak Lan印度煎饼、Tanglin椰浆饭和砂拉越春园茶室的叻沙。介绍美食之馀，也深入采访档主的生活和经历，并邀来本地食物历史学家阿末纳吉（Ahmad Najib“Nadge”Ariffin）和TV3著名节目《Jalan Jalan Cari Makan》的主持人纳斯奴丁（Nazruddin Habibur Rahman）串场，整体制作非常有诚意。

食物集结大马人

Fishermen联合创办人兼客户群主管颜秀菁指：“Netflix会不会播这支短片并不是我们的最终目标，一开始制作的意图也不全然是为了Netflix。当然，如果他们愿意播，对我们来说，肯定是一个‘Bonus’（额外的奖励）。但说到底，我们的目标是集结大马人，一起做一些不一样的事。”广告公司自主、自费实行企划并不是常有的事，她解释：“其实这个企划一开始是有客户的，但他们在最后关头选择退出。”

虽说发生突变，离原定出街的9月16日剩下短短两个星期，面对时间紧迫、人手和经济状况皆吃紧的状况，制作团队仍是决定把企划进行到底，颜秀菁笑言：“因为我们都相信它会成功。每一年国庆日、马来西亚日，大家都试图制作一些爱国短片，而这一次，我们想做一些不同的东西。”她接著说：“说到能让大马人站在同一阵线的人事物，除了赛场上的拿督威拉李宗伟和壁球女王妮科大卫，还有什么？我想，毋庸置疑，是食物。尤其大马的食物还不分种族宗教，比方说椰浆饭，我们不会说它是特定种族的食物，而是称它为大马美食。”

为这片土地记录食物背后的故事

#BersatuForMakan的企划出动了全公司一半以上的人手，大家在应付日常工作之馀，兼顾这项企划，除了无止尽的加班，还牺牲了许多周末。过程虽然辛苦，但无可否认的是，作品完成时的成就感和过程中对大马美食的进一步认识都是最好的收获。制作人兼剪接师许晓蕾这么说：“平常你吃一个食物，觉得它就只是食物，最多是好吃和不好吃的区分，但原来那背后有很多故事，食物的故事、准备食物的人的故事。”

她分享，卖印度煎饼的Pak Lan养活了一家七口，让孩子们都受教育，“他本身的志愿是当老师，但生活所逼无法如愿，所幸的是，孩子之中有人替他圆了梦，对他来说，卖印度煎饼再辛劳也都值得了。还有Tanglin椰浆饭，它切切实实地陪伴了许多人的童年。我们想做的不是选出最好吃的食物，而是把食物背后的故事记录下来。”然而，这样的领悟并不是一开始就出现，许晓蕾坦承：“一开始打算把美食当重点，后来才改为著重于人的故事。这个过程中，团队一直不断地在讨论。”她也笑称，仍在剪接的阶段，自己就已经被Pak Lan的故事感动得掉眼泪。

话说回来，因为大马美食不获Netflix青睐，才有了这个大马版本的《世界小吃》，以该平台的框架来设计这支短片，并开诚布公地向对方喊话，难道不怕招来敏感、小气、玻璃心乃至“抽水”的骂名？许晓蕾说：“身为大马人，我们发自内心地热爱我们的食物，制作过程中其实并没有受到Netflix的影响，而是用自己的观点去呈现属于我们的食物传承，吐露的是对自己国家的骄傲。事实上，短片出街后，正面的评价远远大于负面评价。”

颜秀菁指，Fishermen作为一家大马广告公司，想要以大马人的角度为这片土地做一些事，“当然，很多人会说这对公司而言是一个再好不过的自我行销，这点无可否认，而我们也确实证明了作为一家广告公司，我们可以做到和别人不一样的东西。”她笑言：“我们是小公司，不需要经过一层又一层的评估和批准，再加上我们有这个预算，有选择做或不做的权利，所以何乐而不为？”

她有感：“大马人每次受了委屈，心里不高兴时，只会当键盘英雄，在网上发泄，却没有真正地采取行动，去做点什么。所以这一次的企划算是我们为大马人挺身而出，同时也对外界喊话：‘不要再只是坐在那里抱怨、投诉了，一起来做点什么吧！’”

短片企划成功引起关注

广告公司毕竟不是电视台，终究要以服务客户为主，是次企划不是也不能是常态。然而，询及开跑即将满一个月的#BersatuForMakan是否就此划下句点时，业务专员陈俐妏表示，现有的短片其实只是这个企划的一部分，“企划推出后，有近70个品牌接洽我们，我们接下来还可以根据州属、料理的种类等再制作其他的短片，透过这样的方式，和这些品牌合作。”值得一提的是，部分品牌在企划仍在进行时，就已参与其中，比方说团队飞往砂拉越进行拍摄时，是由马来西亚航空（MAS）赞助飞行费用，另有亚洲航空（Air Asia）包办在Tune Hotel的住宿。

至于如何衡量这个企划是否成功，陈俐妏认为：“有70个品牌回应，证明有人在‘行动’，我们在社交平台也收到许多正面的评论，合作的公关公司也呼吁大众标记Netflix，告诉他们马来西亚有很多值得一试的美食。Netflix是否对此做出回应、请愿平台最终累计多少联署是一回事，重点是确实有人开始关注这个课题。我们觉得它是成功的，它已经成功了。”

参与短片拍摄的主持人纳斯奴丁早前接受访问时曾说，这支短片并不是要掀起“食物的战争”（Food War），而是希望大马人能够反思，我们是否已经尽力推广自家的美食。作为团队的一员，陈俐妏有感：“我很欣慰整个团队由始至终都相信这个企划，大家一起付出心血去把它完成。它的成形不只让大马人感到骄傲，也让我们自己觉得很骄傲。也许很多人都想要做类似的事，但我们是真的把它做出来了。”

网站：https://bersatuformakan.my/

#BersatuForMakan全体参与人员：
雷量雄、陈楷霖、张维玲、吴佩珍、许晓蕾、陈俐妏、郑静敏、李嘉雯、Alyafarah Zainudin、Daniel Renu、Syed Syeirwan Aadlie bin Syed Mohamed