【心视野】助贫户增加收入　你做糕点我来卖

所谓授人以鱼，不如授人以渔。粱瑞锋认为，与其直接送鱼给穷人，不如教他们如何捉鱼。“长贫难顾，只有提供他们赚钱的办法，贫穷家庭才能自给自足，持续经营。”为此，他与太太李雪倪于2015年携手创立了社会企业Deliccia，协助城中贫穷家庭的“掌厨人”利用厨艺赚钱帮补家用，缓解家中拮据的生活。

李雪倪在大学期间经常需要搭乘轻快铁（LRT）上下课。她说，由于常在站内购买早餐、茶点，所以与售卖糕点的“安娣”很熟络。“有次安娣向我诉苦，说生意越来越差，导致没办法再支撑昂贵的租金，即便售卖糕点是他们家的主要收入来源，最终也被逼结束营业。”李雪倪闻言后表示伤心，但爱莫能助。“这就是马来西亚社会的缩影，越来越多人在贫穷线下挣扎。”

根据国家银行及大马消费人协会联合会（FOMCA）2017年4月的一项调查报告显示，在1009户受调查的家庭中，家庭收入少于3000令吉的家庭占了73.7%。

寻找客源 上门取货

李雪倪与丈夫粱瑞锋是虔诚的基督徒，夫妇俩一直想为社区尽一份绵力，但欠缺想法，“直到听到安娣的故事，我们才做出创办Deliccia的决定。”她表示，恰巧当时他俩因承接公司内部蛋糕茶点外送的订单，正在寻找合适的西饼屋合作。“我就在想，与其把这个机会让给大公司，不如让给这群低收入者赚取额外收入？”

粱瑞锋指，随著薪金无法负荷不断攀升的生活开销，城市贫穷是一个让人担心的社会问题。“很多家庭主妇为了帮补生活开销，会制作一些糕点、饼干、主食，然后拿到路边、巴刹、夜市、车站里售卖。”然而，很多时候基于销售通路十分有限，所以市场反应不佳，能赚得的收入也不多。“很多家庭主妇因为交通问题，没办法去到太远的地方摆摊，一般只能在离住家不远的十字路口开档，人流量确实有限。”

对于创办社会企业，李雪倪解释，自己和丈夫粱瑞锋皆出身于小康之家，没办法以全慈善模式协助低收入家庭。而粱瑞锋认为，社企的理念是以商养善，既能做好事，又能赚钱，何乐而不为？“我们提供餐饮上门到会服务，食物是由家境贫困的家庭厨师（家厨）准备。透过准备食物，他们（家境贫穷者）可赚取额外收入，希望间接能够缓解城市贫穷的问题。”

粱瑞锋表示，Deliccia最高能为家厨带来每月1000至1500令吉的额外收入。他指，Deliccia会负责替家厨寻找客源，当他们把食物准备好后，团队也会直接上门取食物，让家厨省去不必要的开销和烦恼。“我们和家厨采用五五分账的模式，他们赚钱之余，我们也可以生存。”

不卖同情，卖价值

Deliccia提供的上门到会套餐售价比市场上来得稍贵，粱瑞锋表示，由于顾客们了解Deliccia背后的概念，所以一般会愿意多付一些。

尽管Deliccia的家厨都是来自低收入家庭，但粱瑞锋谓Deliccia不会一直把家厨们的惨况或家事挂在嘴边。“我们希望顾客看到我们的价值，而非出自对家厨们的同情。”他说，家厨们虽然不是受过训练的大厨师，但厨艺确实不错，食物味道也很好。“我希望家厨们可以为自己烹调的食物而感到骄傲，让他们找回自己的社会价值。”

李雪倪表示，每每有顾客称赞食物好吃，两人会一字不漏地传达给家厨们知道，让后者知晓他们获得了社会和市场的认可。“他们（家厨）一般听到后都会很开心，而且还会激发起他们下次煮得更好的动力。”她为此感到欣慰。

为了提高Deliccia整体的素质，从食物素质到碗碟，再到厨余，夫妇俩都花了不少心思。粱瑞锋认为，Deliccia是一个为解决社会问题而生的企业，不应该这边厢解决了一个社会问题，另一边厢又制造出一个问题来，“上门到会最常见的是浪费和不环保，其中包括纸碟、纸杯和食物。”

Deliccia坚持采用环保的碗碟，即便成本价是一般纸碟、纸杯的一倍。另外，当遇上食物吃不完，他们都会当场询问客人是否要外带回家。若客人不要，他们就会打包后送给附近的流浪汉或外劳吃，“所以每次收拾完后，我们夫妇俩都会开著车到处兜，看看是否有人适合或愿意接受这些食物。”粱瑞锋说。

与家厨感情如亲人

李雪倪表示，Deliccia的家厨以马来同胞为主。“有时会遇上一些不讲理的人来责怪我们，为什么华人要去帮助马来同胞？”她指，很多人误以为相比起华人同胞，马来同胞能够获得政府更多的津贴和照顾。

“在未和他们（马来同胞）接触之前，我们也和大家一样有误解。但经过了解，发现事实并非大家所想。其实很多生活在贫穷线的马来同胞都在很努力地工作，希望能改变自己的生活。”粱瑞锋表明，只要是自力更生的穷人，不管是华裔、印裔还是巫裔，他们都会尽量给予援助。

两人一般会称家厨为“Mak”（妈妈）。李雪倪解释：“虽然外人看起来会觉得很奇怪，为什么华人会叫马来妇女为‘Mak’，但对我们而言，他们就像是我们家人一样。”她忆述有一年两夫妻赶在农历新年放假前到某位“Mak”的家缴清食物订单的费用，“我们把钱交给了‘Mak’，她却突然给我们回了一人一封红包，而且是100令吉。‘Mak’当时说非常感谢我们让她和家人今年过了一个好年，所以她也希望我们可以过好年。”虽然100令吉并非很多，但足以让李雪倪和粱瑞锋记住一辈子，“现在每逢马来人过年，我们都会去他们的家吃吃喝喝。”

“我们做这一份工从来就不会饿著，因为每次到家厨家取食物，他们都会额外打包两份给我们，就像是妈妈担心孩子们顾著工作而忘了吃饭。”李雪倪笑言。这些年接触过太多贫穷家庭，让夫妻俩十分感慨：“这世界原来还有很多需要被帮助的群体。”

李雪倪分享最近刚接触的一户印裔家庭──妇人的老公刚病逝，大儿子又遇上车祸导致双眼失明，生活没有办法自理，而小儿子也是长期病患。“由于该名妇女需要照顾儿子，没办法出门工作，所以她接了一些手艺工作回家做。”粱瑞锋表示，手艺工作给予的薪金非常低，每完成1000个才获得6令吉的酬劳，而完成1000个便需要将近4个小时。“我们目前正在和她接洽，看看可以怎样帮助他们。”李雪倪表示。

一起成长变更好

投身Deliccia之前，李雪倪从事家教工作，收入曾高达6000令吉；粱瑞锋则是市场销售。他谓：“说真的，上一份工作我只做了4月，却遇上了人生最挫折的时期。离职后我失业了将近10个月，一直都没找到目标。”李雪倪这时在身边笑说：“我也不懂当时为什么可以忍受他。”

直到2015年创立Deliccia，粱瑞锋才找回自信和人生方向。问他为什么，“因为我现在是老板，我不用看人的脸色啊！”他大笑道。旋即，又收起嘻皮笑脸认真地表示：“这份工作赚的钱虽然不多，但我可以帮到人。更重要的是，我知道只有帮助别人，我才可以帮助自己。”

李雪倪则在2016年中旬正式放弃当家教，夫唱妇随，与粱瑞锋一同经营既能赚钱又能做好事的社会企业。“我其实一直对‘女性当自强’的课题很有兴趣，透过Deliccia，让我机会接触更多女性。”她坦言从这些来自贫穷家庭的女性身上学习到很多，“她们或许曾经历配偶离世，但她们还是努力活下去，甚至背负照顾孩子的责任，赚钱养家，这都是现代女性值得学习的地方。”李雪倪认为，与其说Deliccia帮助贫穷家庭，不如说大家一同成长，并一起努力活得更好。