当家担子往上扛　90后开创烘焙坊

22岁，正当大部分年轻人刚大学毕业，对投入职场感到迷茫之际，肩负养家重责的梁少维，却大胆地挥别在外打工的日子，返乡开创烘焙事业。在家乡发展已有4年的他，不后悔当初的抉择，庆幸自己果断的决定，让他这些年来的生活过得更加踏实、自在。

来自麻坡的梁少维，毕业于台湾铭传大学海青烘焙班，立志成为专业烘焙师的他，先后在马六甲及新加坡从事相关行业，辗转一年后返回麻坡完成自己的创业梦。

究竟是什么样的动力，让他在二十出头就做出返乡创业的大胆决定？梁少维腼腆回答：“结婚了，孩子也快出生，有了家庭负担自然会想长远打算”。就因为这个单纯念头，再加上对家乡的眷恋，让他义无反顾投入烘焙业。

创业初期，恰巧其姐姐梁愫芸辞去会计工作，他于是游说姐姐一同创业，不过，创业初始点却不在麻坡，而是距离近一小时车程的马六甲。

“当时我想在夜市场售卖高品质的蛋糕，但碍于本地人一般对夜市场存有‘低档’的观念，因此选在马六甲的鸡场街，这个较多旅客到访的地方开业，以期来自四面八方的人都能吃到自己制作的蛋糕。”

北海道蛋糕受落

他说，他和姐姐的资金有限，刚开始只能凑集2万令吉，买下一个冰柜、一台搅拌机、小型烤炉及一些烘焙原料后，即投入这门行业。

“鸡场街的营业时间只在每周五至周日3个晚上，剩下的4天，我就花在细心专研顾客口味及市场需求，待生意上手后更在住家不远的花园后巷摆档，兼做熟客生意。”

当时，梁少维制作在本地少见，但在台湾流行已有一阵子的北海道蛋糕，推出后获得顾客的好评，生意量也逐渐大增，令他顿时分身乏术，最终唯有舍弃鸡场街的生意，转向店面形式经营。

去年6月，他在新加旺美好花园开设烘培坊，店名“Perfecto（伯德美）”，即西班牙语“完美”之意，就是希望将做好蛋糕的完美主义精神，继续坚持下去。

该店除了主打北海道蛋糕、各式主题蛋糕等，也推出多种口味的细软面包，如让业务趋向多元化。

麻坡直奔古城　清晨忙到凌晨

年纪轻轻就当上烘培坊老板，表面看来风光，背后却是有苦自知。

回想创业过程，梁少维仍历历在目，他试过从清晨7时开始做蛋糕，忙到隔夜凌晨3时才能休息，也试过驾著父亲的“高龄”轿车，车上载满各种蛋糕，从麻坡直奔古城，却遇上下雨的恶劣天气。

“当初计划开设这间烘焙坊时，我们花了大约半年的时间来筹备，主要思考各方面，包括资金、店铺、器材等，开业后我专注在后防的蛋糕制作，姐姐则负责门市生意。”

他也表示，自己曾担心做不来，因开设烘焙坊一点都不简单，过程中也感觉很劳累，幸好有姐姐及家人的扶持，让他在遇到挫败时，能以积极的态度去面对。

“烘焙最大的满足感，就是看到顾客对自己的产品赞不绝口，甚至不惜舟车劳顿，从各地驱车前来购买。”

考验毅力进取创新

谈到开业4年以来，自己所经历的创业经验，梁少维并不啬于给年轻人一些心得分享。他坦言，烘焙是一门极其讲究的行业，它要求不仅仅是师傅们精准的手艺，也考验著他们的毅力与耐心。

他觉得，要创业最重要是自己有坚持的心，同时要常抱有乐观、进取的态度，才能“守得云开见月明”。

“从事这行需要时间，自己也要有所准备，譬如抽空上课以吸取最新的技术与经验，生意方能继续经营下去。”

对梁少维来说，创业比起打工确实辛苦很多，因为打工仔只需要完成每天的工作就可以回家，而创业却不一样，必须时时创新，也要学会带领员工朝目标前进。

“若让我重新选择，我还是宁愿回到家乡发展，麻坡毕竟是我出生的地方，这里人情味浓，在这里经营事业，即使再苦也会觉得开心，不再有那种异地打工，寄人篱下的‘外劳’心情。”