全民办年货（年饼）：商家各出奇谋　年饼热烘烘应市

饼干是新年不可或缺的零食，临近农历新年期间，商店超市都可看到许多堆叠成塔的红色盖头透明塑料罐，里面装著各式各样的饼干，这些一年才出现一次的饼干，也捎来了春的讯息，提醒大家，新年来啦！

雪隆——蜜蜂饼每年热卖3千罐

距离丙申猴年不到10天，茨厂街上许多小摊位早已在摊口上摆卖出年饼，其中一些最为有名和大众化的年饼，如蜜蜂饼、加毕饼、黄梨饼及牙菇饼等恰巧都是峇峇娘惹的传统饼干，也反映出大马华人独特的一面。

朱秀兰（批发年饼业者）表示，每年都有客人突然前来订货，有时甚至达到100罐，让她措手不及，至于今年也出现同样的情况，因此都会提早做好准备。她指出，该店最好卖的年饼是蜜蜂饼，每年至少卖出3000罐。

另一方面，尽管货品来源与原料皆稍微起价，但许多业者皆选择自行消化部分成本，或微涨售价，以免影响顾客买气。

古城——白巧克力配杏仁　白色巨塔最独特

古城马六甲除了闻名的黄梨饼，今年商家也主打口味多样化和健康年饼，当中又以手工自制的“白色巨塔”最为独特。

“白色巨塔”是由王金辉路ST Ice Cafe推出，主要材料为白巧克力在香脆的塔铺上白色巧克力，再加上一粒杏仁，甜度适中的白巧克力加上烘烤过的杏仁，色彩简单，是绝配的“情人”，希望让人有快乐的感觉。

ST Ice Cafe负责人林丽雪说，“白色巨塔”是自行研发，在甲州非常少见，售价为26令吉。

她指出，该店共有20种类的年饼，受欢迎的有七八种，甜咸皆有，以符合大众口味。

她强调，现在不论老少，大家都讲究少甜、料足、价格合理，因此，该店减少制作过程繁杂，成本较高的传统年饼。

霹雳——竹炭粿加必颠覆传统

今年怡保的年饼市场除了传统的口味，还多了个饼家新研发的“竹炭粿加必”特色年饼，令人另眼相看。

“竹炭粿加必”与传统糕加必基本上没什么两样，口感酥脆及有浓浓的椰浆风味，颜色则漆黑了点。

新荣香淡汶饼店负责人黄连冰受询时表示，该饼家今年颠覆传统，推出“竹炭粿加必”，每小桶售价20令吉，引起消费人的兴趣。

他说，尽管市道疲弱，但他也仍看好今年的行情，毕竟新年一年才一次，再说年饼更是应节不可或缺的年货，很多顾客目前是买来先尝为快，并表示只会在接近过年才另挑一批供春节期间招待上门拜年的客人及馈赠亲友之用。

槟城——翻糖烧猪维妙维肖

每逢农历新年，许多人都会购买一些传统糕点到亲戚朋友家拜年，或是招待前来家中拜年的朋友，传统糕饼来去都是那几样，对于这些传统糕点，你是否已看腻吃腻呢？

不过，民间不乏创意十足的“大师”，推陈出新，研发全新创意高点，装点“年味”。《东方日报》今日将为你介绍，最近在北马“夯”翻天的新春造型果冻蛋糕及翻糖烧猪。

所谓新春造型果冻蛋糕，就是以鲤鱼、金元宝或是各种吉祥造型制造出来的果冻蛋糕，烧猪则是烧猪模型翻糖蛋糕。

翻糖烧猪创办人兼翻糖蛋糕老师刘慧倩表示，会有这构思主要是每年拜天公都会以烧猪作为祭品，其母亲认为残忍，所以就研发“不杀生”方式，用翻糖蛋糕制成烧猪模型。

她说，首次作品其实是失败品，因为当时是凭空想像，与现实有所差别。她将失败成品放上面子书后引起其学徒关注，因此鼓励她再次尝试，经过多次尝试后终于成功。后来的成品也非常满意，逐渐引来许多顾客，直到后来订单太多了，她决定开班授课，让学徒学习后自制蛋糕出售。

新春果冻蛋糕抢滩

她说，目前该翻糖烧猪不只是农历新年时卖，也有人买来过大礼、尾牙、开张、寿宴及白事，也有顾客要求制作金猪蛋糕，整只以可食用金箔贴上，所以价钱方面也比较高。

她表示，翻糖烧猪不止是造型长得像猪，甚至猪皮也是脆的，有些顾客甚至因为造型太可爱不舍得吃。

自家烘培果冻蛋糕老板娘陈紫玲受访时表示，该构思是由姐姐两年前想出来，姐姐在经营果冻蛋糕行业已有4年经验，而且该门手艺还是自学的。她解释，其实果冻蛋糕并没有蛋糕，只是造型相似蛋糕而已，里头材料完全来自果冻粉、椰浆及香草精。

初时，他们主要是为顾客设计结婚果冻蛋糕及生日果冻蛋糕，后来因为槟城有很多福建人，每次庆祝天公诞都需要许多祭品，当时就设计出新春造型蛋糕，并获得非常好的反应。

陈紫玲说，直到去年开始，才开始向姐姐拜师学艺并在槟岛售卖，可是这里的人大部分都是订购来送礼或是团圆饭饭后甜品，当拜天公祭品反而很少。

她说，果冻蛋糕的价格并非很贵，所以对许多人而言也不是负担，市场反应也还不错。

柔佛——时新西饼不涨价留客

经济不景气下，年饼商各出奇谋，推出新口味、新造型的年饼或是精美别致的包装等，以吸引顾客购买。

时新西饼有限公司（Season）区域经理张赛琼透露，该公司配合农历新年，共推出18种各式各样的年饼让顾客选购，售价从29令吉80仙至33令吉80仙不等。

“最受欢迎的传统口味是黄梨酥，今年的新产品有元宝造型的香橙巧克力杏仁酥饼、玉米腰果蔓越莓酥饼、蔓越莓酥饼、豌豆香酥饼和黑巧克力腰果酥饼。”

她指出，为了避免过于昂贵的价格吓跑顾客，今年的年饼价格维持原价，同时也推出粉红色系列的新包装，来吸引更多年轻的顾客。

亿香食品有限公司负责人姚改进披露，该店所售卖的糕饼都是一家人亲力亲为靠手工制作，各式传统的年饼中，黄梨酥、杏仁饼、粿万吉及鸡丝饼是该店最受顾客欢迎的年饼，黑芝麻酥则是今年推出的新口味年饼。

他表示，随著消费税的实施，今年的材料都起价，年饼的价格难免也会受到影响，每一罐都稍微调涨10％。

“小罐年饼售价介于12令吉至22令吉；大罐价格则介于35令吉至40令吉。”