做生意就得占先机　萧咏詅雷厉风行

一年前，“如意”（Ruyi&Lyn）以摩登又前卫的中菜馆概念，在本地食界平地一声雷，迅速引爆热话。背后的掌舵人，正是萧咏詅（LynSiew，33岁）。

两年前，当她决定辞掉德国电视台的厚职，将生活重心移回马来西亚时，她已经构思好新餐厅的概念，当双脚踏上睽违十几年的国土时，她连行李都还来不及收拾，已经马不停蹄地开始工作，“开始一门生意不能拖拉太久，动作一定要快，不然被其他人占了先机就没意思了。”她笑说自己回来这么久不曾好好休息过，一天只睡4至6小时，她摸了摸脸颊说，“好像老了好几岁。”然而，为了自己喜欢的事情付出，再苦也甘之如饴。

萧咏詅拥有伦敦大学学院美术史硕士学位，在英国毕业后顺利进入总部设在德国慕尼黑的Earth TV Network担任制作人。因工作调派的关系，她曾住过意大利、西班牙、英国、瑞士、荷兰等国，二十几岁的她，过著只有在电影里才会出现、非一般的生活模式。

接触与适应不同国家的文化，开阔了她的视野与格局，也让她在为人处事方面更具弹性，“我刚回来的时候，也不是很了解马来西亚的国情，餐厅刚刚开业时，有个喝醉酒的客人一进门就不可理喻地，把我骂得狗头淋血，如果当时缺少开阔的胸襟，我一定会反击回去，结果很可能会开罪了他。在餐饮业里，服务态度很重要，我们一定要站在客人的角度去思考，才能够给出最好的服务。”

她年轻时享受游历世界，怎么看也不厌倦，但到了30岁，她开始追求不同的生活方式。这样的转变，来自父母。家里只有两姐妹，姐姐已常年定居在伦敦，“我看见父母慢慢老去了，一生人只有一次父母情，我又没结婚，所以想回来陪伴他们。”萧咏詅的父亲拿督斯里萧民赞是港城饮食集团的主席，旗下的酒楼与餐厅超过10间，其中包括了阳城、汉城、名城等。萧咏詅从小看著父母经营餐厅，她知道餐饮业是一份苦差，“我小时候也曾在餐厅里帮忙折月饼盒，那时候心想做餐厅真的很辛苦。”因此从小就告诉自己别自讨苦吃，也不曾想过继承父业。但是兜兜转转之下，她还是回到了餐饮业。对于很多人在背后说她靠父荫，她得体回应，“不需要太在意别人说什么，最重要是自己要努力。”

拥有丰富国际经验的萧咏詅如何看待本地食界的前景？她说，“本地业者经常面对几个挑战。一、是员工。很多本地人才都已经离开我国，去了新加坡甚至是印尼，剩下的选择不多，还要跟五星级酒店或大酒楼争人才。二、缺少国际认可。我们没有米其林指南，也没有全球最佳餐厅榜，要怎么增加餐厅曝光率呢？所以我们积极参与本地推动的美食节或比赛，只是广告是不足够的，我还要出去应酬，向更多人讲解我们的概念，请他们来试菜，让人更了解我们的定位。”“如意”今年在马来西亚国际美食节（简称MIGF）上横扫了13座奖项，餐点与服务水准受到肯定。

萧咏詅的行程非常密集。专访当天她早上刚好安排了节目拍摄，下午还要赶一场会议，只能空出午餐时间接受采访。除了打理“如意”的业务，她还积极参与社会与公益项目，最近她与马来西亚泰来学院餐饮系合作拍摄的网络真人实景秀节目——《我的餐厅》（MyRestaurant）。她在节目里担任导师，指点学生们真实餐厅的运作与操作，让学生们与现实接轨，而非关在象牙塔里学习。

萧咏詅也非常热爱动物，她曾在路边捡过一只流浪猫回家，“后来那只猫陪我去了很多国家，以前几个月就换一座城市住，它一直陪在我身边，让我一个人住也不会感到寂寞孤单，无论我在那里，打开家门就能看到它。”

今年8月，她与本地摄影师合作，在餐厅内举办了猫咪慈善摄影展，将筹获的10万令吉全数捐给PAWS动物收容所。下个月，她将再度举办慈善摄影展，这次的主题是流浪狗，希望唤醒想要养宠物人士去领养流浪狗，让它们有个家。