吴得铭弃农圆梦　打造温馨咖啡馆

为报恩而不辞劳苦每天驾驶3小时车程，往返芙蓉与彭亨工作，虽疲惫不堪，甚至牺牲与家人共聚的时光，但他却没勇气对恩人说“不做了”，直到遇上天时地利人和，在面对种植业受冲击及缺乏外劳的问题下，他才有机会脱离种植业，朝咖啡馆梦想前进！

目前经营THE MUFFIN HOUSE的吴得铭（33岁）向《东方日报》坦承，他曾做过无数种行业，包括批发水果、协助家族传统茶室、种菜和开书店等，在遇到瓶颈及失败之际，获得一位恩人在金钱上的协助，因此在结束书店生意后，为报答对方，便答应前往彭亨州协助种植工作。

“在从事种植业的这段时期，我必须来回芙蓉彭亨两地工作，每次车程历时3小时，每天从早上7时30分出门前往位于彭亨州的菜园，回到家时已是晚上约9时，365天全年无休，这样的工作状态维持了3年时间。”

为报恩不敢辞职

他指出，当时已成家的他，与太太育有一名1岁大的女儿，而之后太太也怀有第二胎。早出晚归的生活，让他失去了陪伴家人的时间，因而萌起想要放弃的念头，但基于对恩人心存感恩，因此迟迟不敢道出“不做了”，唯有一直等候更好的时机。

他表示，2014年，当时气候多变，一年内面对多次水灾、干旱问题，令种植业产量大受影响，加上老板亦面对外劳不足问题，被迫减少种植工作，所以趁这时，他才敢与老板坦承自己想开咖啡馆的想法，并获得对方的支持。他于2015年离开了种植行业，回到芙蓉著手自己的事业。

他坦承，从事种植工作的那段期间，他从初时一窍不通开始慢慢学习，过程中获益不浅，包括学会了如何观察气候与土质，但迄今对于种植工作仍提不起太大的兴趣，不过在那种大自然环境下工作，确实有著不一样的心情。“为了健康，如今我也在屋前种植有机疏菜。”

吴得铭说，虽然自己的事业还在起步中，但比之前有更多时间安排陪伴父母、太太及两名孩子，共享天伦乐。

母亲培养烹饪兴趣

从小在传统咖啡室内帮忙的吴得铭，除了获得母亲传授泡咖啡技巧外，还不时安排一些煮食师父教导烹饪，因此在获栽培下，对烹饪培养出很浓厚的兴趣。

吴得铭说，当时母亲因担心他们三姐弟读不成书，所以就为他们铺路，教导他们学习各式各样美食的烹饪手法，并且每个星期天，3姐弟轮流为家人煮一餐饭，那时候真的是一个很好的磨练期。

他指出，非常感谢母亲的用心良苦，让他从小培养了煮食的兴趣，所以如今已派上用场，发挥在自己的事业上。

他说，虽当初学习的都是传统式泡咖啡或中式的烹饪，但并没有影响目前经营中的咖啡馆，因能够把当时学习到的熟练煮食技巧运用在西餐中，这样更能迎合本地人的口味。

考取咖啡文凭　研究美食馈客

为了对得起自己、对得起顾客，吴得铭在经营THE MUFFIN HOUSE以来，不断自我提升及摸索烹饪出更美味的食物，更不辞劳苦去考取一张冲泡咖啡的意大利文凭。

吴得铭认为，由于西式咖啡价格比传统咖啡来得贵，所以只有让自己在这方面更专业化的去调泡出美味可口的咖啡，这样才对得起顾客，而顾客消费得也感值得。

他指出，他用13个小时完成一个课程，为的就是得到一张被认可的证书，因此除了学习冲泡咖啡的技巧外，也曾到过不少咖啡馆与经营者互相交流及切磋，获益很大。

他说，如今甫完成考试，考官也将所有评语、咖啡成品照片及品尝咖啡后的感言等寄到意大利，等候成绩发布。

吴得铭也表示，他把咖啡馆打造成家庭式，主要是让大家感到温馨及舒适，也希望将之打造成一家大小、朋友聚会以及洽谈生意的好去处。

“目前我很努力地研究推出更多的美食，以让顾客有更多元化的选择。”