一口香酥　Gindaco

转转转，软绵的面糊慢慢自转成金黄色的圆球状。工作人员眼明手快地叉起冒著热气的章鱼烧，涂上特制酱料，佐上海苔粉和大把的柴鱼片，一口咬下，嘴角扬起幸福的弧度。

以前在台湾念书时，最爱逛夜市吃章鱼烧了。在吹著冷风的夜里，在街头大口大口吃新鲜出炉有些烫嘴的章鱼烧，感觉真爽。回来以后，几乎没有碰过章鱼烧了，因为觉得这里的章鱼烧，不是章鱼烧。

最近我大老远跑去莎阿南永旺购物中心（AoenMall）的“日本街”，重遇回真正的章鱼烧。以章鱼烧享誉全球的Gindaco日式小吃，正式进驻大马了。负责把它引进大马的推手是Loob控股私人有限公司的董事经理吕伟立（BryanLoo），他公司旗下的品牌包括了大家都熟悉的“Chatime”和“llaollao”。

章鱼烧起源于日本大阪，至今已有逾80年历史了。日本每家章鱼烧摊都有自己的配方，而Gindaco主打“顶级章鱼烧”，采用南非海域的章鱼及上乘的麦粉，每颗章鱼烧都包著8克的章鱼肉，相等于半段尾指那么大，而且现点现做，保证外脆内酥、美味多汁。

海苔柴鱼经典原味

Gindaco的章鱼烧共有4种口味，即原味、Negidako、Cheese Mentaiko及Teritama。原味是镇店之宝，搭配特制酱料、海苔粉和柴鱼片；Negidako搭配天妇罗酱，并撒上葱粒、紫菜丝和柴鱼片，味道最清雅；CheeseMentaiko搭配莫扎瑞拉芝士和帕玛森芝士，以及香辣鳕鱼卵、日本美乃滋和欧芹；Teritama则添加了鸡蛋、特级照烧酱和日本美乃滋，与海苔粉和柴鱼片相辅相成。我最喜欢原味，佐料搭配最经典，带出章鱼烧脆酥鲜的特色；味道最浓郁的是Teritama，味道层次比CheeseMentaiko更丰富。

表皮酥脆，内馅糊糊的，里头还有一块章鱼，这是大阪章鱼烧真正的模样，热气让上头的柴鱼片不断摆动，像在跳舞一样。当你咬到糊糊的内馅，千万别以为章鱼烧没煮熟哦！而且一定要趁热吃才最美味。

章鱼烧制作过程大公开：

1）Ginda co可以走遍世界多国， 归功于这台独家研发出的全自动章鱼烧机。底部先挤入些许面糊，加上腌姜、天妇罗面衣、一块章鱼，之后加入面糊把锅填满。

2）章鱼烧机器开始震动及转动，章鱼烧慢慢煮成圆球状。

3）快好的时候， 在锅具里加油开始炸章鱼烧，让表皮变得酥脆。

4）起锅后涂上酱料，佐上配料即完成美味的章鱼烧。

Gindaco通讯站：

地址：Aeon Mall Shah Alam.