郭朝河：疫情下请量力而食

最近除了关心身边亲友的营养状况外，我还会关注一件事——你有光盘吗？ 

“光盘？你是指CD或DVD？这些东西不是快要淘汰了吗？”不少人会如此幽默回应。 

的确。再多个5年，恐怕20岁以下小朋友会把这些物件归类为“黑胶唱片”之类的古董。 

但我说的光盘不是这些，而是指不浪费食物的“光盘行动”。 

“这不就是老生常谈的课题？为何现在要重提？”你可能开始翻白眼。 

当然要；不止要重提，还要让你知道为何此刻这个行动特别重要。 

简单再说一下光盘行动的背景。在2013年，鉴于中国宴席常有铺张过度的排场，当时北京有个公益团体就发起这个口号，希望每个人能吃完眼前盘子的食物。 

乍听之下还以为是“大胃王提倡运动”吧？眼前的食物都要吃光，岂不变相鼓励大家吃成热量超高却无法完全消耗的胖子吗？ 

非也。这个口号动机，恰好希望借由这个“结果论”，来提醒餐饮供应链的源头——你真的觉得大家都能吃完吗？ 

如果不行，就不要随意浪费。食物排场不等于尊重客人，反而份量刚好的配置，才真正体现出各方互相尊重的美德。 

我曾去过中国几次出差，见识过他们“热情待客”的夸张。10人一桌的寻常晚餐，店家却可以端上超过20盘丰盛菜肴。当时每个人几乎就像米其林美食评审，只能对每样菜色浅尝，否则肚子根本撑不到最后一道菜肴。 

然后，这些几乎完整的菜肴收走，丢掉。 

幸好，当时中国政府也发现社会宴席的过度奢华，极力配合提倡这个行动，积极营造“浪费可耻，节约为荣”的氛围。后来听朋友说，这几年中国社会真的逐渐改善，无论是个人或集体餐饮浪费行为，都已慢慢式微。 

但现在重提光盘行动，无关美德，而是现实。 

别误会，我要说的并非与个人理财规划相干。当然，目前疫情未歇，很多人收入大受影响，所以透过光盘行动的精神，不浪费食物之馀，又能趁机控制开销，一举两得。 

但这本来就是日常应该贯彻的精神，无需刻意强调。 

我想说的是真实的粮食供应链。 

很多人都知道，目前印度疫情已失控到媒体形容的“人间炼狱”。在本月6号，印度单日新增41万2373起，其中3979人不治，双双打破单日确诊及死亡纪录。 

目前，印度累计确诊数破2107万人，死亡数也逾23万人。值得一提的是，印度从上月21日起至今，连续15天单日确诊破30万起外，短短半个月就暴增500万确诊。假如这个趋势延续，在7月时恐怕就可超越美国，成为全球确诊病例最多的国家。 

最可怕的是，目前印度疫情已出现变种病毒，就算有施打疫苗，面对狡猾多变的新病毒下，分分钟接种者还是会无力抵抗而中招。 

你一定好奇，我说了那么多，与光盘行动有何关系。 

你可能不知道，印度目前是全球第二粮食生产国，输出粮食量仅次于中国。这个农产品丰富的国家主要生产作物有大米、小麦、大豆与糖等，而目前全国共有58%人口从事农业活动。 

目前确诊人数对比总人口数比例来说，已达到1.5%。试想想，如果这股疫情继续狂烧，确诊与死亡人口不断攀升，最终肯定会影响农业活动的进行，间接导致农作物的正常生产。 

撇除印度外，目前全球主要粮食输出国如美国、巴西、阿根廷等，都因为严重疫情关系，间接影响农产品的寻常输出。换句话说，若接下来几个月全球疫情未改善，粮食的供应绝对会大受影响。 

别忘记，就算是看似文化昌明的现代，至今每年都仍有超过1亿多人面临严重的饥饿问题。若因疫情而进一步减少供应量，饥饿人数绝对会快速上升，到时可能进一步衍生更多社会冲突事件。 

所以，知道此刻“量力而食”的重要性吗？虽然农业及农基工业部长才表示，大马至今没有接获印度进口粮食供应短缺问题，但疫情下新常态，很多事总会突然爆发得没有先兆，一旦印度政府突然宣布停止出口粮食，我想不只是大马，全球恐怕会陷入“无预兆断食”的恐慌。 

若无法改变大环境，起码就做好自己的责任。尽量不浪费食物，每餐都把烹煮或订购的餐饮吃完外，也不过度储存粮食，让每个人都能均分享受拥有食物的权利。 

这样做或许未必能消除危机，但若能做好份内的光盘行动，不仅能减轻个人经济负担，这种善待食物的尊重，应该能在全球粮食供应的潜在风险下，多少给予一些甘心共度的纾压与祝福。