峇株巴辖超老字号打铁铺　“铁”饭碗养育赖家四代

（峇株巴辖1日讯） 传统打铁业逐渐面临淘汰和消失的困境，峇株巴辖却有一家超过70年的老字号打铁铺，靠著纯熟的技艺与机械的辅助生产，在逆境中求存、逆袭，这个家族靠著“铁”饭碗养育了四代。

已传承四代人的嘉利铁业，位于峇株巴辖与麻坡交界处，在过去数十载坚持以手工制刀，每天生产的铁器不下百件，是该区硕果仅存的手制铁业。

今年58的赖淼章从17岁变开始随著父亲入行，但其实在他更小的时候，就已经常随著父亲到毗连住家的工作室打铁制刀，成家立业后，也靠著这门手艺养大了4个孩子。

赖淼章接受《东方日报》访问时透露，其祖父赖修贵当年从中国来到本地，就开始以打铁为生，后来祖父将这门手艺传予父亲赖晋忠，两父子则在50年代末，在巴力尤索开设打铁店。

“祖辈留下来的店面后来在80年代发生火灾，我们辗转数年才开设新店面。为了更好地向外介绍这门传统技艺，我们数年前在圣模那开设这家工厂，并命名为嘉利铁业。”

赖淼章说，相对之前的“一敲一打”的制作方式，如今制作刀具的方式已经相对简易许多，该工厂现以半机械化的方式运作，通过机器来进行敲打的步骤，减轻工作量。

他介绍，制作刀具的第一个步骤，是将钢铁放进炉子里用高温烧红后，再依据刀具的形状割出并进行敲打，之后放入水中让刀具冷却，之后再进行打磨抛光，才让刀具变得更锋利。

“以前没有任何机器，一般打铁需要至少两个人才能够进行，互相配合敲打钢铁，非常耗时，就连用来烧钢铁的炉子都必须自己手动拉风箱，制造风向让炭火保持高温。”

如今有了机器的辅助，使繁琐的打铁过程变得简易，效率提升了不少，但赖淼章在制刀的每道工序上仍没有马虎，他认为魔鬼藏在细节中，更仔细地控制每把刀具的品质，建立口碑。

嘉利铁业生产的刀具种类颇多，以农业刀具为主，包括割棕果刀、甘蔗刀、榴梿刀、棕果勾、斧头等，业务遍布全柔，如今跟上网络时代，将业务触须触及至西马各区。

赖家第四代各司其职，为家族打铁事业谋求新出路

在打铁业走向夕阳之际，赖淼章3名90后的儿子赖汶杰、汶彬与汶城皆留守家业。其中，老大汶杰与老幺汶城继承父亲的好手艺，不像一般年轻人惧怕闷热且无趣的工作环境，已能熟练的操作生产线，老二汶彬则主要负责网络销售，在网络推广产品。

他们抱持著确保好的东西都能让大家看见，而非自哀自怨的抱怨无人珍惜旧事物的想法，希望这门老技艺能有新发展。

赖汶彬说，老行业多重视“质产”而非“量产”，但光是注重产品品质是不足够，因为大部分的人无从知晓老字号。他透过网络推广，冀望能够跳出原有的销售框架，吸引各地商家前来购买。

他表示，其父亲对于自家生产的刀具有很高的要求，因此出刀前都会亲自检查，刀锋必须够锋利才能出货。

“这样的品质监管，让嘉利铁业制造的刀具，一般可以用上至少5年。当然也要看使用者的使用习惯与频率，来决定刀具的使用寿命。但可以肯定的是，注重前期制作的刀具，会比一般模具量产的刀具耐久。”