槟城老味道（印度咖哩角）：三角形状 Samosa香脆惹味

印度咖哩角（Samosa）是槟城小印度常见的小吃，虽然这里卖的Samosa是传自印度，但Samosa的诞生地却相信是中东，因为追溯最早的历史文案，即伊朗的历史学家早在10世纪已记载指Samosa的出处是中东，后来才传到中亚及印度。

根据维基百科的文记载：Samosa是一种以面粉皮包裹咸味馅料的油炸或烘焙小吃，其馅料可包括用香料调味的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆，还有绞肉（羊肉、牛肉或鸡肉），而各地的Samosa大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。

至于把Samosa发扬光大的印度当地，一般都是以素食Samosa为主，食用时通常会配上薄荷酱或印度甜酸酱。素食Samosa最早出现于印度的北方邦。

不过，Samosa在马来西亚因有个“近亲”同样叫咖哩角，常常会被误以为是同一款小吃。这“近亲”是源自马来社会的Karipap，馅料及口感有雷同，但还是有一些小差异。

4种口味供选择

在槟岛，Samosa还算是常见的，而且除了小印度，一般马来路边摊都不难找到，其中著名的Samosa据点就有小印度皇后街及马吉街交接处，以及槟城警察总部对面的马来食摊。

其中在小印度这一摊已卖了10多年，除了开斋节休业，几乎全年无休，每天上午9时就准备好香喷喷的Samosa，一直卖到入夜为止。

在小印度的路边摊一般是现炸现卖，从白色炸得金黄酥脆，相当有卖相。

这里有卖4种口味的Samosa，即马铃薯、沙丁鱼、鸡肉及鸡蛋。除了马铃薯卖60仙，其余的都卖1令吉20仙，惟这里除了Samosa，还有各类的印度小吃，即包括炸菜饼、各类印度甜糕及炸黄豆饼等。

与基督教挂钩　索马里民众禁食

提起Samosa，不得不提索马里的极端组织“伊斯兰青年党（Al-Shabaab）”，他们于2011年开始在所控制的区域禁止该区民众食用Samosa，而禁令也有两个说法。

根据英国广播公司（BBC）记者的采访所获，该组织禁止食用Samosa的原因，是因为怀疑小贩以猫肉取代原有的家畜肉类，所以严禁食用，但这个版本并没有引起关注，反而是另一个与基督教有关的版本被广传。

许多网络新闻站报导该禁令时指伊斯兰青年党该为Samosa的三角形令人联想到基督教义中圣父、圣子、圣灵的圣三一（holytrinity），即基督教义中的圣父、圣子及圣灵的三位一体。有关组织被指通过使巡逻队采用扩声器方式发布这项禁令，但并没有说明禁令的原由。

由于Samosa是当地的传统小吃，加上当年遇到大旱，原本就缺乏食物，别说Samosa，只要有食物果腹已很幸运，所以当时引起国际社会哗然，尤其是西方社会对此更是百思不解。

看过了Samosa的故事，会不会觉得这小吃够传奇，Samosa是因其覆盖率而成为传奇，因为这样一个小吃能够传到多个国家之余，还是保存迄今，非常不简单。

印度马来咖哩角大不同

类型：Karipap/Samosa

外形：半圆形/三角形

馅料：多数以咖哩鸡及马铃薯为馅料/多数以马铃薯、大葱及扁豆为主要馅料

起源：马来小吃/相信源自中东

Samosa路边摊

地址：小印度皇后街及马吉街交接处

营业时间：上午9时卖到入夜