吴佳伦(左)和陈燕鸣(右)将身后的流动咖啡车开进古来大街的店内,经营咖啡馆,不再流动性卖咖啡。

小夫妻创业系列完结篇

一句“我想要开一间咖啡馆”,一对年轻夫妇从一台流动咖啡车开始,开著车到处贩卖意式咖啡,去年底开始落脚家乡古来,一步一脚印地实现梦想,打造心目中的复古咖啡馆。

29岁的键盘手吴佳伦和28岁的歌手陈燕鸣因音乐而相识相爱,之后一起搭档到餐厅、活动婚礼晚宴上驻唱。晚上表演之余,白天的时间则通过上网、书本及咖啡师交流,自学如何泡一手好咖啡。

陈燕鸣的老家在笨珍,她之前在马六甲读书时,住在古来的吴佳伦每周都会到马六甲去找她,一起去民歌餐厅驻唱,也常到朋友的咖啡馆喝咖啡。

在那段时间,两人深深地被马六甲特有的休闲文化风气所影响,也萌起了开咖啡馆的小小梦想。

由于咖啡馆的开店成本不小,因此他们决定转战流动咖啡车,不但时间较自由,也可以配合他们驻唱表演时间,成本上也较少。

Father & Son咖啡馆售卖意式咖啡,吸引许多年轻顾客上门品尝。
Father & Son咖啡馆售卖意式咖啡,吸引许多年轻顾客上门品尝。

古董车改造餐饮车

两人以复古怀旧为主题概念,花了很长的时间才找到心仪的古董货车。

陈燕鸣说,上述古董车是1983年生产,他们一看到这辆车就非常喜欢,买下后再做一些调整,打造成为咖啡餐饮车。

吴佳伦说,流动餐车取名“Father & Son”,是因为当时太太白天需要上班,他则晚上工作,因此与大儿子相处的时间比较多,因此才取了这个名字。

2013年和2014年,两人完成人生三件事,结婚、生小孩及创业。

生意差日卖8杯

后来,他们开著流动咖啡车到处参与各种活动,持续了三四年时间。行情好的时候,可以在两个小时内卖出120杯咖啡,生意不好时,一天仅卖出8杯咖啡。

虽然如此,他们并没有放弃原有的音乐事业,同时也经营流动咖啡车,身兼两职努力地朝目标前进。

这对年轻夫妻谈到创业的苦乐,提到最令他们印象深刻的是,去年参加柔州王室亲民之旅笨珍站活动,当时柔佛二王子东姑依德利斯品尝他们手泡的咖啡,与他们合影留念。

吴佳伦和陈燕鸣去年在柔州王室亲民之旅笨珍站活动经营手泡咖啡,获柔佛二王子东姑依德利斯(左)青睐品尝。右为陈燕鸣。(受访者提供)
吴佳伦和陈燕鸣去年在柔州王室亲民之旅笨珍站活动经营手泡咖啡,获柔佛二王子东姑依德利斯(左)青睐品尝。右为陈燕鸣。(受访者提供)

吴佳伦透露,他们曾两次开著流动咖啡车到古来营业,第一次只卖了8杯咖啡,第二次则卖出25杯,当时他们开始质疑到底能不能在古来开店。

机缘巧合下,两人认识古来村长曾庆新,受对方邀请进驻古来大街。

两人看中了古来大街的老街区,与本身的复古概念相似,因此租下一间店面,引入马六甲的休闲文化概念,打造成心目中的咖啡屋。

古来大街的老房子都经历过二战时期,是具有历史价值的半砖屋。

吴佳伦精心地寻找符合自己想法和概念的物件,包括桌椅设计、摆设等,甚至室内刷漆都亲力亲为,甚至还自己亲手木刻招牌,为店面付出很多心血。

开店成本高 创业要三思

虽然已经如愿开店,但是才开张8个月尚未回本,吴佳伦和陈燕鸣两夫妇早上开店,晚上工作,主要收入还是靠平日晚上的音乐表演。

目前两人育有两名分别为3岁6个月和刚出世近两个月的孩子。

吴佳伦以过来人身份劝说,有意创业的年轻人,若要开设咖啡店需要三思而后行,因为开店成本很高,加上还有许多的成本开销,以及一些不确定的因素。

陈燕鸣表示,回忆这一路走来,无论是经营流动餐车或是咖啡馆,都非常感谢双方家长给予支持和协助,让他们感受到家庭的温暖。

复古风咖啡馆 兼卖传统美食

当流动咖啡车驶入店内,成为咖啡师的工作台,一切都是崭新的开端。为了贯彻复古怀旧风情,Father & Son咖啡馆舍弃冷气,采用风扇来循环室内空气。

与精致和现代化的精品咖啡馆相比,这间咖啡馆走比较复古路线,同时与家族生意——古来淡杯叻沙做结合,前半部分是品尝咖啡的地方,后半部则售卖古早传统美食,包括古来淡杯叻沙、淡杯叻沙、马六甲椰糖煎蕊,以及客家酿豆腐等美食。

咖啡馆从上午8时营业至下午2时。吴佳伦主要掌管咖啡厅内部和担任咖啡师角色,陈燕鸣则主要是协助做行销和给予精神上的支持。

虽然店面开在古来大街,但来喝咖啡的人却不完全是街坊邻居,也有不少年轻人特地前来品尝咖啡。

虽说老人家或许会更爱传统南洋咖啡,但吴佳伦意外地发现,其实街坊们也挺喜欢他用巴西和衣索比亚的咖啡豆冲泡的意式咖啡。

古来大街的生活步调较新山市区慢一些,与他们的开店想法非常接近。咖啡馆去年12月开始营业,两夫妻未来将计划逐步提升店内环境及设施等,希望有一天可以在店里驻唱,将全副身心投注在咖啡馆生意上。