女友指导　卢界燊最爱“煮饭仔”

近几年在槟州政坛崭露头角的卢界燊，在兼顾繁忙律师业务的当儿，也不忘抽出宝贵的时间，陪女友一起“煮饭仔”，就算是一顿家常小菜，小俩口聚在一起吃著也很是滋味。

从小到大对厨艺一窍不通的卢界燊，一年前到女友经营的咖啡座帮忙，刚开始是在厨房里帮忙做些琐碎事，后来在女友的“督导”下，有了第一次亲手下厨的经验。

“由于工作很忙，平常我们都是在外头用餐，不然就到她家吃饭。那天突然心血来潮，很想自己亲自煮一道菜肴试试看，就借用了她家的厨房。”

他说，当时煮了一道亚参虾，有点手忙脚乱，但女友在一旁指导他如何烹煮及调味的步骤，很快他就完成了生平的第一道菜肴。“现在我煮东西还不是很上手，如果可以经常下厨，相信我的厨艺将会进步。”

爱吃烧肉

他表示，本身非常爱吃烧肉，每次到大炒店用餐，必定点炒烧肉这道菜肴，因为非常美味及下饭。

后来他下定决心，再次下厨自我挑战，烹煮自己最爱吃的炒烧肉，没想到出来的成果还算不错，色香味俱全，增加他日后烹煮的信心。

对他而言，煮菜时最难拿捏的是上碟时间，每次都要女友提醒何时上碟。

此外，他指出，煮汤看似容易，但自己动手后才发现有一定的难度，尤其是调味这一环，就已经难倒他了。

他曾试过煮一锅冬瓜汤，以为把所有食材放进汤锅里就搞定，但试喝汤头后没有味道，淡如白开水，调味了几次也是失败下场，之后他决定不要再煮汤了。

人物介绍：

姓名：卢界燊

年龄：34岁籍贯福建惠安

身份：槟州民青团法律及公共投诉局主任

职业：律师

拿手菜：炒烧肉

家常小菜最美味

卢界燊表示，可能经常在外面用餐，有时反而觉得家里煮的东西是最好吃的，就算是普通的家常小菜，也会觉得非常美味，现在至少每两周会吃一次住家饭。

他说，婆婆非常会煮，很可惜他并没有遗传到婆婆的好厨艺，也感到惭愧当初为何没有好好向婆婆学习。

“我只会煮很简单的菜肴，如炒烧肉、牛奶虾、苦瓜炒蛋及花枝拌炒杂菜，这些菜肴不会太考功夫，虽然无法登上大雅之堂，但至少是自己亲手烹煮，吃起来味道也变得特别好。”

感谢女友细心教导

他表示，除了炒烧肉之外，他在大炒店经常点的另一道菜肴是“马来风光”，接下来他想尝试煮这道菜肴，也趁机磨练自己的厨艺。

此外，他也有兴趣学做其他的菜色，如女友爱吃的猪脚醋。

他说，女友是他的烹饪导师，为了感谢对方每次在他下厨时都守在一旁细心教导，他决定下功夫研究如何烹煮猪脚醋，为她准备一顿丰富的爱心餐。

私房菜单：

花枝拌炒杂菜

食材：花枝（墨鱼）5只、西兰花、花椰菜、红萝卜、玉米荀、蒜头、食油、盐、蚝油及太白粉。

准备：花枝去皮切圈，蒜头切粒、蔬菜切好备用。

做法：蒜米爆香后，放入花枝圈拌炒一会起蝶。炒花椰菜、红萝卜、玉米荀及西兰花，加水及用蚝油调味，之后加盖焖熟。用太白粉勾芡后，再放入花枝圈拌炒。

牛奶虾

食材：白虾、鲜奶、奶油、蒜头、小葱头、九层塔、食油、酱油、盐及胡椒粉。

准备：处理白虾，剪去须脚及挑掉泥肠。蒜头及小葱头切粒备用。

做法：将蒜米及葱粒爆香，放入白虾炒熟后，加入鲜奶、酱油、盐及胡椒粉调味。最后将奶油放入拌炒至融化，上碟后以九层塔作摆设。

炒烧肉

食材：烧肉、蒜头、小葱头、九层塔、食油、白糖、酱油及辣椒。

准备：蒜头及小葱头切粒，烧肉切块。

做法：将蒜米及葱粒爆香，放入烧肉块拌炒，加入白糖及酱油调味。最后加入九层塔及辣椒拌炒一会即可上碟。

苦瓜炒蛋

食材：鸡蛋6个、苦瓜、虾米、蒜头、食油、酱油、盐及胡椒粉。

准备：苦瓜切片，蒜头切粒备用。

做法：将蒜米及虾米爆香，苦瓜片下盐调味后炒至熟软，直接打蛋下去拌炒，再用酱油及胡椒粉调味即可。