为家人女友下厨　丁行旺能演能煮

本地电影《Ola Bola》票房大好，不仅创下了1200万令吉的票房记录，掀起一股热潮，同时也捧红了一群年轻的素人演员。本期《东方日报》邀请在电影中一位非常火红的演员，饰演Eric Yong角色，也称Balak Eric的帅气型男Eric Teng丁行旺，摇身一变成为丁大厨，第一次亲自下厨烹煮烹制过程较平时复杂的菜肴，与本报读者分享。

家境良好的Eric，尽管家中有聘请女佣，但他中学时期就已踏入厨房，从煎荷包蛋开始慢慢学习，有时突然心血来潮就会大展厨艺，为家人和女友准备简单的西式早餐。

Eric回忆，就读中学时间，学校放假，由于闲著有些无聊，他就会和一大群朋友聚在一起，利用不同的食材，动手烹煮各式各样的美食，像是欧式早餐等。

他透露，他所懂得烹煮的菜肴都是烹煮过程较为简单，而且材料中一定会使用鸡蛋。

他坦言，本身看起来像是“十指不沾阳春水”的少爷，但其实他会下厨，只不过需要有人在一旁给予指导，如今碍于工作繁忙，已鲜少有机会踏入厨房下厨。

热爱烹煮健康美食的他，对于美食的定义，以健康为主，尽量少吃肉类。然而，砂煲腊肠鸡肉饭、南乳斋菜仍是他最爱的菜肴。

南乳斋菜做法简单

首先登场的是，丁妈妈的招牌拿手菜———砂煲腊肠鸡肉饭。Eric说，虽然这是一道简单的家常料理，但最困难的地方在于火候的掌握，要如何把米饭煮得熟透而不焦，非常考验功夫。

他强调，米饭煮到微干时可加入小白菜烹熟，在上桌后一定要趁热吃，这样才能吃到小白菜的爽脆口感，否则小白菜容易变软，进而影响口感。

每逢农历初一、十五当天，Eric一定会吃具有海南特色美食之一的南乳斋菜，这也是他从小到大的习惯，因此对他来说，煮这一道简单的斋菜有特别的意义。

他透露，他所烹煮的南乳斋菜煮法很简单，首先用少许的油热锅，倒入南乳炒香，接下来就倒入所有的材料炒一炒。

“煮菜随心所意就好，由于南乳本身就有咸味，所以不需要放太多，也不需要下盐，我们主要是吃吸收了南乳汁精华和香味的菜。”

另一道佳肴咖喱鸡，Eric表示，这一道在我国极其普通的菜肴，无论是华、巫、印裔，都非常喜欢吃，可说是继椰浆饭之后，属于马来西亚人民的“国民美食”。

他指出，做这道菜很随意，大家可依照自己的喜好来调整咖喱的辣度和浓度，毕竟吃东西的偏好因人而异，由于其家人口味偏淡，因此在烹煮咖喱鸡并没加太多的咖喱粉。

每道菜都充满爱意

对于本身的烹煮能力，如以10分为满分，Eric为自己打7分，他说，就连家人对他煮的食物都赞不绝口，还开完笑说，就算不好吃也要说好吃。

“剩下的3分，我希望将来能够有时间继续锻炼自己，好让本身在厨艺方面能够有所改进，不要再只是会煎荷包蛋而已。”

他认为，每一个男人都需要学会下厨，为心爱的女人和家人烹煮一道道的美食，以体现自己满满的爱意，也能够让自己变得更加细心。

私房菜单：

食材：蘑菇、金针菇、金针花、腐竹、斋鲍鱼、银耳、冬粉、黄芽白菜、2块南乳。

准备：将所有的材料洗净切好备用。

做法1.在锅子里，倒入少许油，加入南乳块将之爆香。2.随后，加入适量的水，再把所有材料倒入锅内，用小火焖煮大约5分钟。

食材：3粒小葱、1粒大葱、蒜米、多片咖喱叶、咖喱粉、2个鸡腿肉、2粒马铃薯。

准备：将鸡肉洗净、马铃薯洗净去皮切块备用。

做法：1.蒜米、大小葱和咖喱叶先是入锅爆香至香气四溢。2.把咖喱粉和水加入锅内，放入鸡肉下去，用大火翻炒大约5分钟。3.最后，才倒入马铃薯，以小火烹煮20至30分钟，便可食用。

食材：2个鸡腿肉、1条腊肠、4根青葱、蒜米、2杯米*鸡肉腌料：黑酱油、绍兴酒、少许酱油和蚝油

准备：将鸡腿肉洗净、腊肠洗净切片备用。

做法：1.首先，将洗净好后的鸡腿肉切小块，并加入所有的腌料一起拌均匀后，腌至少半个小时。2.在锅子里，爆香蒜米后，放入鸡肉用大火拌炒，再倒入米饭一起翻炒片刻。3.把材料全都放进饭锅内，煲煮20分钟。4.到了最后5分钟，待米饭熟了后，再撒上葱花加以点缀即可。

人物介绍：

Eric Teng 丁行旺
年龄：20岁
籍贯：海南
职业：演员